Kuzu (Kudzu) какво е това, ползи, свойства и рецепта

Разберете какво е кузу, кои са най-важните ползи и свойства, как да го направите у дома и защо е широко използвана съставка в японската кухня и традиционната китайска медицина.

The кузу (също знам като кудзу) е изключително популярна съставка в Япония, където е точно известна със своята деликатна текстура, преди всичко, защото не съдържа глутен и защото е много лесна за смилане.

Състои се от нишесте, което се извлича от корена на растение, научно известно с името Pueraria lobata, вид цъфтящи растения, които принадлежат към семейство Fabaceae (бобови растения), което се използва често в традиционната китайска медицина, където е известно с името на gé gēn.

В кухнята се използва като сгъстител, така че една чаена лъжичка кузу е еквивалентна на две супени лъжици пшенично брашно или една супена лъжица царевично брашно. И става идеална съставка за целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Всъщност нишестето кузу е с по-високо качество от нишестето от пшеница, царевица, картофи или сладък картоф. В Япония, както посочихме, това е много разпространена храна, където е обичайно да се използва за приготвяне на кифлички с пълнеж от боб конфитюр, традиционен японски десерт.

Ползи от Kuzu

Чревен регулатор: благодарение на съдържанието му в различни изофлавони, като даидзеин и пуерарин. Действа както при запек, така и при диария чрез регенериране на чревната флора. От друга страна, той също оказва антимикробно и противовъзпалително действие.
В случай на треска: помага за намаляване на температурата, като същевременно подобрява симптомите, свързани както с настинки, така и с грипни състояния, бронхит и кашлица.
Облекчава главоболието: има интересна ефикасност в случай на мигрена, като е полезна и при световъртежи.
Съживява тялото: намалява хроничната умора, като е естествен ободряващ, като увеличава както физическата, така и психическата устойчивост.
Полезно срещу умора: Помага за съживяване на тялото по напълно естествен начин. Намалява хроничната умора и увеличава физическата и психическата устойчивост. Това е добро ободряващо средство от естествен произход.
Помага за алкализиране на кръвта.
Укрепва дихателната лигавица: не само ги укрепва, но и подобрява симптомите, свързани с грипни състояния, настинки, кашлица и бронхит.
Полезно по време на бременност: Като храна, която бихме могли да считаме за неутрална, тя предоставя интересни качества по време на бременност, особено при онези жени, които страдат от гадене, световъртеж и световъртеж, запек и диария.