Купете онлайн сирене Ricotta Cheese, свойства, характеристики и произход
The Сирене рикота, също знам като Извара, Това е зърнесто сирене, което се прави със суроватката, получена от други сирена и се консумира прясно, без зреене, пресоване или зреене.
Ricotta напомня до голяма степен на стандартното прясно сирене, отчасти поради структурата, вкуса и външния си вид, бял цвят и мека, зърнеста паста.
Извара: как се различават
въпреки че Сирене рикота и извара Те са много сходни, вярно е, че рикотата от Италия е по-малко влажна от изварата, чийто произход е в Испания.
В допълнение, изварата може да бъде направена от краве, овче или козе мляко, докато рикотата също приема използването на биволско мляко.
Произход на рикота
Ricotta е продукт с италиански произход с име, което се подчинява на латинския термин recocta, чието значение е прекалено.
Много легенди намекват за факта, че този вид сирене се е появил в Рим или Сицилия при евреите, въпреки че Атеней, гръцки автор, вече е нарекъл тази храна през 2 век пр. Н.
На остров Сицилия той е бил включен в много от типичните му разработки от векове, като тортата Cassata или Zeppole.
Въпреки че понастоящем този вид сирене се произвежда в регионите Лацио, Сицилия, Сардиния, Калабрия, Ломбардия, Венеция и Пиемонт, това извара произхожда от Северна Каталуния.
Ricotta Cheese Properties
Както при прясното сирене, рикотата е нетрайно сирене, така че е удобно да се консумира бързо.
Сиренето Рикота има висока хранителна стойност, тъй като е направено със суроватка, като по този начин е по-протеиново и запазва всички основни аминокиселини.
В допълнение, това е много смилаем продукт, така че се препоръчва за тези с храносмилателни проблеми.
Сирене рикота: калории
Той има ниско калорично ниво с намалено съдържание на мазнини, поради което обикновено се включва в диетите за отслабване, въпреки че тези нива винаги ще зависят от животното, от което идва млякото, което го съставя.