КОНСУМАЦИЯ НА ЗАХАР И ПО-ЗДРАВИ ЗАМЕСТИТЕЛИ - Vitaliasalud
Световната здравна организация (СЗО) публикува препоръка относно консумацията на свободни захари, предупреждавайки, че те увеличават общия калориен прием и намаляват консумацията на здравословни храни.
В резултат на това има промяна в начина на хранене, когато има нездравословна диета, която е придружена от увеличаване на теглото и по-голям риск от заразяване с незаразни заболявания, наред с други фактори.
Колко захар трябва да имам?
Експертите посочват, че захарта не трябва да допринася повече от 10% от дневните калории (при хора с умерена физическа активност или които извършват ежедневни дейности, както при деца, така и при възрастни).
С други думи, за диета с 2000 калории това би било около 50 грама захар (еквивалентът на около 12 чаени лъжички). Въпреки това, идеалното трябва да бъде количество под 5% от калорийния прием (Около 25 грама). А при децата е препоръчително да не надвишавате 37 грама за диета от 1750 калории.
Какво представляват свободните захари?
СЗО посочва, че свободните захари са:
- Монозахариди (като глюкоза и фруктоза)
- Дизахариди (като захароза или трапезна захар), както и естествено срещащи се захари. (мед, сиропи, плодови сокове и сокове на основата на концентрат).
Какво причинява излишната консумация на захар?
Захарта изпълнява няколко важни функции в тялото ни, като например активиране на енергията, необходима за правилното развитие на ежедневните дейности. Важно е обаче да се знаят отрицателните ефекти, които излишъкът от глюкоза може да има върху тялото.
Мирея Елиас, диетолог в Европейския медицински институт за затлъстяване (IMEO). Посочва се, че най-значимият проблем би бил наддаването на тегло и дори затлъстяването при спазване на диета, богата на захари за известно време.
Тъй като не само можете да развиете наднормено тегло или затлъстяване, но и всичко, което това води до себе си: високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания, като: диабет тип 2, камъни в жлъчката и черния дроб, висок холестерол, наред с други.
Когато имаме диета, богата на захари, спираме да консумираме други необходими хранителни вещества и обикновено има дефицит на някои витамини като А, С, В9; и минерали като калций и желязо.
Други ефекти, свързани с прекомерна консумация на захар
- Зъбни кухини: бактериите в устата се хранят с прости захари (монозахариди), генериращи киселина, която уврежда зъбния емайл.
- Неконтролиран глад: консумацията на захари ежедневно означава, че се генерира резистентност към лептин. Хормон, който контролира чувството на глад, така че целият контрол върху него се губи.
- Хронична бъбречна недостатъчност: прогресивната загуба на бъбречни функции е друга от големите последици от яденето на захар в големи количества. Когато присъствието на албумин започне да се открива в урината, това показва, че започва да настъпва бъбречна недостатъчност.