Кълнове, суперхрани, които възстановяват тялото ни Органично хранене
За тези, които се интересуват от хранене по изключителен начин, е дошъл моментът да опознаят кълновете. Тези малки не са нищо повече и нищо по-малко от моментът на разкош на растението. В тях ще открием концентрира цялата си жизненост и следователно вашата хранително богатство при максимална мощност. Това е прясна, хрупкава и приятна на вкус храна, която е много лесна за включване в нашите ястия и която преди всичко ни предлага безкрайни ползи по отношение на здравето.
При покълването се случва това, че от подходящи условия на влажност, топлина и кислород, зародишът или ембрионът започва да се развива, за да даде началото на бъдещото растение. Настъпват поредица от химични промени, които предизвикват производството на ензими, които измиват инхибиторите на растежа, поместени в черупката.
Покълналото семе е концентрирана жизненост, от която получаваме храна с изключително хранително богатство.
ПОЛЗИ ОТ КЛЪРЦИТЕ
Придружаването на нашите ястия с кълнове има няколко предимства. Казвам ви някои от тях:
1. УЛОЖЯВА АБСОРБЦИЯТА НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
От една страна, покълването позволява и улеснява усвояването на хранителните вещества (от самото семе) оттогава намалява присъствието на антинутриенти, като лектини или фитинова киселина. Тези вещества, присъстващи в зърнените и бобовите култури, са крадци на минерали и други хранителни вещества и те изчезват до голяма степен, когато позволим на семената да покълнат. Има проучвания, които показват, че кълновете могат да имат до 40% повече хранителни вещества от бъдещото растение. Дори протеините във въпросното семе имат по-добра биологична стойност при покълване. Това означава, че яденето на кълнове от броколи е много по-питателно от яденето на растението броколи.
2. ПОДОБРЯВА СТРОИТЕЛНОСТТА НА ЗРЕНОТО
С други думи, благодарение на своето ензимно богатство, протеините, мазнините и нишестето са се превърнали в вещества, които са по-лесно смилаеми, сякаш са предварително сварени, но без да е необходимо да се прави това и следователно, предотвратявайки унищожаването на по-слабите ви витамини и хранителни вещества. Това е много интересно за тези, които например имат трудности с храносмилането на бобови растения или също - за тези, които избират сурова диета. Да не говорим, те дават много почивка на храносмилателната система и помагат за нейното възстановяване.