Kiwi Properties и цялата хранителна информация, която трябва да знаете Nutricuerpos
Кивито, известно още като китайското цариградско грозде, е хранителен плод с много свойства.
Те са с размерите на пилешко яйце, с размита кафява кожа, жива зелена или жълта плът, малки черни семена и нежна бяла сърцевина.
Докато много хора обичат кивито, има някои противоречия дали да се яде кожата или не. Технически кожата е годна за консумация, но някои хора не харесват неясната й текстура.
Тази статия разглежда плюсовете и минусите на яденето на кожата, за да можете да решите дали искате да опитате. В допълнение към цялата хранителна информация и ползите от кивито.
Кожата на кивито е много питателна
Кожите от киви съдържат висока концентрация на хранителни вещества, особено фибри, фолиева киселина и витамин Е.
- Фибри: Това критично хранително вещество храни доброто бактерии, които живеят във вашия черво. Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак и диабет (1).
- Фолиева киселина: фолатът е особено важно хранително вещество за растежа и деленето на клетките и може да помогне за предотвратяване на дефекти на нервната тръба по време на бременност (2, 3, 4)
- Витамин Е: Този мастноразтворим витамин има силни антиоксидантни свойства. Помага да поддържате клетките си здрави, като предотвратявате увреждането на свободните радикали (5).
Яденето на кожата на киви може да увеличи съдържанието на фибри с 50%, да увеличи фолатите с 32% и да увеличи концентрацията на витамин Е с 34% в сравнение с яденето само на месо (6).
Тъй като много хора не получават достатъчно от тези хранителни вещества в диетата си, яденето на киви с кожата е лесен начин да увеличите приема си (7).
Повечето от антиоксидантите са в кожата
Кожата на кивито съдържа много антиоксиданти. Всъщност в кожата има по-висока концентрация на антиоксиданти, отколкото в пулпата на плодовете (8).
Кожата е особено добър източник на два основни антиоксиданта: витамин С и витамин Е (9, 10).
Витамин С е водоразтворим, така че е в състояние да се бори с окислителните щети в клетките и в кръвта (11).
Напротив, витамин Е е разтворим в мазнини и се бори главно със свободните радикали в клетъчните мембрани (12).
Тъй като кожите от киви са богати на водоразтворими и мастноразтворими антиоксиданти, те предлагат силна антиоксидантна защита за цялото тяло.
Яденето на кожата може да бъде неприятно за някои хора.
Кожата на киви е пълна с хранителни вещества, но яденето може да бъде неприятно за някои хора.
Хората често отхвърлят кожата поради неясната й текстура и странното усещане за уста.
Въпреки това, мъхът може да бъде частично отстранен чрез търкане на плодовете с чиста кърпа, изтриване със зеленчукова четка или леко изстъргване с лъжица.
Ако предпочитате да премахнете кожата, просто я отрежете с кухненски нож или отрежете единия край на кивито и използвайте лъжица, за да извадите месото.
Кивито също може да раздразни вътрешността на устата на някои хора.
Това се дължи на наличието на естествени кристали калциев оксалат, наречени рафиди, които могат да надраскат чувствителната кожа вътре в устата. Тези микроскопични драскотини, съчетани с киселината в плода, могат да причинят неприятно усещане за парене.
Беленето на плодовете може да помогне за намаляване на този ефект, тъй като има висока концентрация на оксалати в кожата. Рафидия обаче присъства и в месото (13, 14, 15).
Зрелият киви обикновено причинява по-малко дразнене в устата, отколкото недозрелите плодове, тъй като меката плът улавя някои от рафидите и намалява ефекта им (16).
Някои хора не трябва да ядат киви
Докато кивито е приятно за повечето хора, тези с алергии или склонност към развитие на камъни в бъбреците може да се наложи да ги избягват.