Кетогенната диета (герой, обвинен в злодей) - епос с ниско съдържание на въглехидрати
Ако сте стигнали дотук, обзалагам се, че вече знаете от какво се състои кетогенната диета (и вие не сте сред нейните недоброжелатели), но само в случай, че това влизане изостава, ще разбия копното копие в неговото услуга.
Малко история
Така наречената „кетогенна диета“ (или по-точно името й) се ражда през двадесетте години на миналия век, когато се установява, че гладуване имат антиепилептични свойства и че този тип диета има способността да имитира техния метаболитен статус и драстично намаляване на честотата на припадъци и припадъци.
Тази диета е терапия на избор, докато фенитоинът, антиконвулсант, не се появи на сцената през 1938 г. (не е освободен, както другите лекарства, от неблагоприятни странични ефекти). И до днес тази диета все още се препоръчва, докато лекарствената терапия не е ефективна. Да, правилно сте прочели: ако лекарствата не действат, се въвежда възможността за прилагане само на диетични промени без странични ефекти. Няма да навлизам в оценяването на това, какви лични интереси могат да посредничат, но не се съмнявайте, че има такива.
И защо се нарича „кетогенна диета“? Обикновен и прост, защото дава възможност на тялото да влезе кетоза.
И какво е кетоза?
Това е метаболитно състояние, подобно на това на бърз, което можем да постигнем без да гладуваме чрез диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати (гореспоменатите кетогенна диета).
Знаете, че когато консумирате храни с високо гликемично натоварване (основно бързо абсорбиращи се въглехидрати, като сладкиши и такива, получени от рафинирани зърнени култури или нишесте, четене на хляб, тестени изделия, картофи, царевица и ориз), панкреасът ви секретира инсулин в лавинен режим. Този хормон има решаваща роля. Биохимичният ключ позволява на клетките да улавят огромното количество глюкоза, която залива кръвта след поглъщането й, да се използва като гориво или за съхранение под формата на мазнини. Високите нива на глюкоза в кръвта са токсични и животозастрашаващи, така че панкреасът не се колебае да залее нашата система с инсулин, когато установи, че кръвната глюкоза (нивото на глюкозата в кръвта) има опасност да излезе извън контрол.
Когато обаче поддържаме нивата на инсулин достатъчно ниски (избягвайки приема на храна, която принуждава панкреаса да го отделя в режим на наводнение), друг хормон на панкреаса започва да царува: глюкагон. Наред с други достойни задачи, тя е отговорна да даде на черния дроб стартовия пистолет за разговора кетогенеза. Хайде, да ви уведомим да синтезирате кетонни тела (от мазнините, които сме съхранили удобно), които ще заменят глюкозата като клетъчно гориво.