Картофеният хляб е здравословен

Можете да приготвите картофен хляб с картофено пюре или като замените картофеното брашно с обикновено брашно. Така или иначе, картофите добавят към общата хранителна стойност, което прави картофения хляб сравним с пълнозърнестата пшеница във фибри и хранителни вещества като цинк и желязо. Той има горе-долу същите калории и протеини, но осигурява значително повече калий от белия или пълнозърнест хляб.

Подобни макронутриенти

Белият, пълнозърнест или картофеният хляб има приблизително еднакви калории, въглехидрати и протеини. Филийка картофен хляб има 85 калории, което е само с 4 до 5 калории повече от бялата и пълнозърнестата пшеница. Както картофеният, така и пълнозърнестият хляб съдържат 4 грама протеин на порция, но белият хляб не изостава, с 3 грама. И трите вида имат между 14 и 15 грама общо въглехидрати. Също така получавате 4 до 6 процента от препоръчителния си дневен прием на калций, желязо и витамин В6 с парче картофен хляб.

Фибри

Картофеният хляб има предимство пред обикновения бял хляб, когато става въпрос за фибри. Резен картофен хляб съдържа 2 грама фибри, според САЩ База данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието. Същото количество фибри като парче пълнозърнест хляб, но това е почти три пъти повече от това, което получавате от парче бял хляб. Количеството фибри може да варира от една марка картофен хляб до друга, в зависимост от това дали брашното, използвано с картофите, е пълнозърнесто или преработено. Картофеното брашно има три пъти повече фибри от бялото, докато пълнозърнестото брашно осигурява повече от останалите две.

---