Калмари в американски сос нежни, вкусни и без никакъв глутен - Laube Leal

калмари

Винаги съм обичал калмарите в сос, независимо дали са пълнени или нарязани на пръстени или парчета. Макар да ви звучи странно и необичайно, аз ги харесвам по-добре от очуканата Романа. Всъщност не съм голям фен на очуканите калмари, може би защото прекалено сухите неща ми е трудно да преглътна. И няма да крия колко харесвам добрия сос, тъй като току-що го опитах. Влюбих се лудо в неговия мощен вкус и кремообразна текстура! Това е сос, който отнема хляб и потапяне.

Трябва да си призная пекадило и това е Копирах рецептата от Carlos Dube от Mercado Calabajío, въпреки че по различни причини, някои нарочно, а други извън моя контрол, аз съм го настроил. Моята рецепта за американски сос, за разлика от тази на Карлос, не включва ракия или пшенично брашно (заместих го с просо или царевично брашно), или мастило от калмари и няма последното, защото, въпреки че му казах на рибарника, който ме остави торбите с естествено мастило от калмари, когато се прибрах вкъщи, те не бяха там и нямаше да се връщам по никакъв начин за тях. Така че се справяте с това, което получавате. И колко вкусно беше!

Калмари в американска салса

[icon_list_item icon = ’fa-long-arrow-right’ icon_type = ’transparent’ icon_color = »icon_top_gradient_background_color =» icon_border_color = ’undefined’ title = »title_color =» title_size = »]СЪСТАВКИ (за 2 човека):

  • 800 г сахарски калмари
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1/4 червен пипер
  • 150 мл домашен доматен сос
  • 150 мл сухо бяло вино
  • 250 мл вода
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • екстра върджин зехтин
  • груба морска сол
  • 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 1/2 чаена лъжичка люспи чили
  • млян черен пипер
  • 2 супени лъжици брашно или царевично брашно
  • магданоз