Какво трябва да знаем за желатина; нутрипедиатрия

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

желатина

Много често при консултацията родителите питат за консумацията на желатин. Желатините са продукти, които са привлекателни за децата със своята гладка консистенция и мека текстура, както и с поразителните си цветове и разнообразни вкусове. Много е важно обаче да научим повече за това. Може да се изненадате като мен!

ВИДОВЕ ЖЕЛАТИН

    Желатин от животински произход (желатин, неароматизиран или неутрален желатин)
    Този желатин е много хранителен, тъй като в основата си има 85-90% протеин, малко количество (1-2%) минерални соли, които са от полза за здравето на кожата, ставите, хрущялите, косата и костите, а останалото е вода. Основното му хранително вещество е протеинът колаген главният герой, тъй като се получава от съединителна тъкан от животни. Той е източник на чист колаген, жизненоважен елемент за възстановяване и регенерация на кожата, косата и ноктите. Поради високото си съдържание на протеин е чудесен източник на аминокиселини, които спомагат за укрепването на хрущялите, сухожилията и връзките. Доказано е, че подобрява стомашно-чревното здраве (гастрит, киселини, колит, запек). Той няма холестерол, който благоприятства сърдечно-съдовото здраве. Тъй като се извлича от животински кости, той осигурява калций и допринася за здравето на костите. Той абсорбира голямо количество вода и генерира усещане за ситост. Нискокалорични. Той е най-малко използван. Той няма вкус или цвят, така че лесно може да се използва при приготвянето на сладки ястия (мишки) или чубрица (кремове). Предлага се в прах или фолио.

Обикновено се използва в храната за сгъстяване на продукти или за тяхното стабилизиране, а също и в производството на козметика.