Какво представляват калориите и защо ги броим?
Калория е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий. Калориите в храната осигуряват енергия под формата на топлина, за да могат телата ни да функционират. Телата ни съхраняват и „изгарят“ калории за гориво. Много диети броят калории и се опитват да намалят приема на калории, за да отслабнат.
Определението за калории спрямо килокалории
Когато думата "калории" се използва в хранителните настройки, от диетите или просто от потребителите, които говорят за храна, те обикновено използват неформално определение на калориите. Но те всъщност се отнасят до килокалории, което виждате на етикетите за хранене. Ето как се различават двата термина:
- Определение на калории (кал), или малка калория, е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус Целзий.
- Определение за килокалории (kcal), или големи калории, е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 килограм вода с 1 градус по Целзий. Една килокалория е еквивалентна на 1000 малки калории. Килокалориите понякога се наричат "калории в храната" или просто се намаляват до "калории", когато се говори за енергия в храната.
Друга мерна единица, използвана за количествено определяне на енергията, се нарича „джаул“. Една малка калория е еквивалентна на малко под 4,2 джаула. Една килокалория (kcal) се равнява на приблизително 4,2 килоджаула.
Какво е калория?
Може би си мислите така калориите са важни само за диетите. Често чуваме, че хората ядат по-малко калории или изгарят повече калории с упражнения, за да отслабнат. Но калориите са важни за всички.
Калорията всъщност не е нещо, тя е мерна единица. Калорията измерва количеството енергия в храната и напитките, които консумираме. Всички ние се нуждаем от тази енергия, за да живеем и да бъдем здрави. Всичко, което правим, зависи от енергията, която идва под формата на калории.
Храната, която ядем, се превръща в горивото, което захранва телата ни. Здравословната храна осигурява калории (енергия) и хранителни вещества, които са важни за изграждането на здрави кости и мускули. Напитките също съдържат калории. Но не всички калории са здравословни. Безалкохолните напитки, например, често се наричат „празни калории“. Това означава, че те осигуряват калории, но нямат друга хранителна стойност.
Как калориите създават наддаване на тегло
Калориите в храната осигуряват основна енергия, но ако ядете прекалено много, ще напълнеете. Излишните калории се съхраняват като телесни мазнини. Вашето тяло се нуждае от малко складирани мазнини, за да остане здраво. Но твърде много мазнини могат да причинят здравословни проблеми.