Какво представлява куркума и как се използва Ръководство на потребителя

Неделя, 20 октомври 2019 г.

Този корен от ориенталски произход става популярен на Запад заради многобройните си свойства

Неделя, 20 октомври 2019 г.

Куркума се използва от векове в индийската гастрономия. Той е част от сместа от подправки, която познаваме като къри. Неговият интензивен жълт цвят традиционно служи като оцветител и багрило, всъщност това е първото му използване между 610 г. пр. Н. Е. и 320 г. пр. н. е., но скорошни проучвания подчертават терапевтичните му свойства препоръчваме да го въвеждате ежедневно в нашата диета. И не е чудно, защото куркумата се превърна в мощна суперхрана, която може да гарантира нашето здраве.

Какво е куркума?

Това е тревисто растение, от което се използва коренът, жълт на цвят, много характерен за ястията с къри в индийската храна. В индустриалната храна можем да го намерим като добавка, E100, която може да бъде от естествен или синтетичен произход.

Какви са свойствата на куркумата?

Д-р Одил Фернандес, семеен лекар, известен със своите книги за съвети за избягване на рак, говори за куркума като мощна противоракова храна, „Може би най-противораковата храна, която има“. Въз основа на научни изследвания той обяснява това куркумин, вещество, присъстващо в куркума, има противотуморни принципи и е в състояние да забави растежа на много видове противоракови клетки, в допълнение към контрола на метастазите и засилване на активността на химио- и лъчетерапията, като същевременно предпазва органите от вредното им въздействие, така че използването му е силно препоръчително при диети за пациенти с рак.

Препоръчва се на хора в риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като може да помогне по-ниски нива на холестерол, а също и диабетици. Какво още подчертава използването му като противовъзпалително средство, много подходящ в случаи на ревматоиден артрит и мускулен дискомфорт, както и за предотвратяват заболявания като Паркинсон или Алцхаймер. Това обаче не свършва дотук:

Куркумата също улеснява метаболизъм на мазнините чрез подобряване на производството на жлъчка по всякакъв начин. Не забравяйте, че това вещество е отговорно за разграждането на мазнините до мастни киселини през храносмилателния тракт. Поради тази причина обикновено се препоръчва в случаите на висок холестерол или триглицериди и диабет.
В този смисъл обикновено се откроява и като a храносмилателно растение което облекчава чувството за ситост, предотвратява образуването на газове и предотвратява лошо храносмилане.
Куркуминът, който обсъдихме по-рано, действа като a чернодробна депурация, подмладяване на клетките на този орган и спиране на възможните щети, които той може да претърпи.
Според някои експерти тази популярна подправка се радва антидепресантни свойства чрез стимулиране на нервната система и отпускане на настроението ни.
Куркумата също е велик съюзник на очите и кожата ни, Поради включените антиоксиданти предотвратява дегенерация на макулата, благоприятства заздравяването на язви и рани и може да бъде много полезно при псориазис и подобни състояния.