Какво могат да допринесат водораслите за здравословна диета?
Морските зеленчуци, богати на хранителни вещества, също могат да имат противопоказания
Въпреки че водораслите присъстват в европейската гастрономия за сравнително кратко време, Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) припомня, че употребата му като важна храна в човешката диета датира от четвърти век в страни като Китай, Япония или Корея.
Има безброй видове водорасли, които се класифицират според тяхната пигментация: червени, зелени или кафяви. Не всички от тях са годни за консумация и сред тези, които са, водорасли Комбу, уакаме, спирулина, хизики или нори, които обикновено се използват за приготвяне на суши, са най-консумираните в световен мащаб. Те се използват като съставка в хранителни добавки и също е все по-често срещано намирането им сушени и готови за употреба в салати, супи и яхнии. В съвременната кухня водораслите започват да заемат видно място в иновативните рецепти за висша кухня.
Какви ползи осигуряват водораслите в нашата диета?
Някои сортове от тези морски зеленчуци се считат за истински супер храни за тях с високо съдържание на витамини и минерали. Испанската фондация за хранене (FEN) подчертава и тяхното голямо разнообразие от хранителни вещества стойността на вашите качествени въглехидрати и протеини.