Какво количество захар трябва да има киселото мляко, за да бъде здравословно

Ако киселото мляко е здравословна храна и захарта е необходима на тялото, къде е проблемът? Недостатъкът е количеството и фактът, че обикновено се консумира повече, отколкото е реално необходимо. Най-общо казано, обикновено има прекомерна дневна консумация, тъй като това трябва да представлява 10% от калориите в диетата, въпреки че е по-добре да е по-малко от 5%, както припомня Световната здравна организация (СЗО) в своите препоръки.

Осем аргумента срещу обезмасленото кисело мляко

Знам повече

Това означава, че за 5-годишните не може да бъде повече от 15 грама на ден. Но се оказва, че захарта, заедно с наситени и транс-мастни киселини и сол, Това е едно от хранителните вещества, които обикновено се консумират над установените хранителни препоръки и които са свързани с повишен риск от страдание от хронични заболявания.

Твърде много захар и в киселото мляко

В изследване, публикувано миналия септември в British Medical Journal и проведено от изследователи от университетите в Съри и Лийдс, експерти са оценили съдържанието на захар над 900 кисели млека от британски супермаркети. И заключението е, че средното количество захар в детските, органични и ароматизирани кисели млека, наред с други, е по-високо от 10 грама на порция от 100 грама, с изключение на естествените или гръцките кисели млека.

Храната не може да бъде етикетирана като "с ниско съдържание на захар", ако има повече от 5 грама захар на 100 грама, тъй като здравословната доза захари е 4,5-5 грама на 100 грама, което се изисква в Европейския съюз, за да бъде класифицирано като такова. За експерти потребителят може да получи около 25% или повече от препоръчаната от СЗО дневна граница на захарта (25 до 50 грама или по-малко от 10% от общата енергия) само с една порция кисело мляко.

Проблемът се крие и в това потребителите често не са наясно от количеството захар, което консумират, когато ядат кисело мляко. Изненадващо от проучването е, че органичните кисели млека са едни от най-сладките: средното съдържание на захар в този вид кисело мляко е 13,1 грама на 100 грама. И това е от особено значение, защото киселото мляко е именно храна, която се възприема като „здравословна“, казват експертите.

Едно кисело мляко, предлагано на пазара за деца, може да съдържа почти половината от максималния препоръчителен дневен прием от захарта на детето, се казва в разследването. Трябва също да се отбележи, че много от порциите детски кисели млека са идентични с порциите за възрастни. Отговорниците за проучването посочват, че макар да е наблюдателно изследване, трябва да се има предвид, че някои кисели млека може да не са толкова здравословни, колкото възприемат потребителите.

Не всички захари са еднакви

Захарта често се добавя към киселото мляко като подсладител за противодействие на естествената киселинност на млечната киселина, произведена от живите бактерии, които те съдържат. Тези микроорганизми превръщат киселото мляко в „полезна за червата“ храна и обикновено са по-богати на органични кисели млека, следователно те са продукти с по-голямо количество добавена захар, за да компенсират киселинността.