Каква е разликата между зеления чай matcha и Dragon Matcha
Не сте единственият, който ми зададе този въпрос, това е звездният въпрос! Въпреки че може да изглеждат като сходни храни, ние ще разкрием разликите им, въпреки че вече ви казах, че основната разлика се крие в техните хранителни профили.
ЦВЯТ
Matcha е с по-интензивен зелен цвят и по-светли тонове от зеления чай, който може да представи цветове, близки до скучно тъмно зелено и дори кафяво. Интензивното зелено на матча идва от високите нива на хлорофил, получени от неговия производствен процес.
ВКУС
Вкусът на матча е по-интензивно от зеления чай, по-растителен вкус, нещо като „ядене на чай“. Въпреки това, като се има предвид, че ядем целия лист, той няма вкус толкова кисел като зеления чай, нито е необходимо да маскира киселинността си със захар (спестявайки ни съответните калории). аромат, считаният пети вкус.
ТЕКСТУРА
Matcha е фин кадифен прах, мек и с текстура на допир, напомняща талк на прах. Зеленият чай има неправилна, пясъчна текстура, с натрошени листа и стъбла.
ПОЛУЧАВАНЕ
За да се приготви прах от матча, само най-нежните листа се избират ръчно, отделят се от стъблата и се смилат в каменна мелница. Конвенционалният зелен чай се състои от натрошени листа и стъбла, потопени във вода.
ПОДГОТОВКА
Силата на матча се използва най-добре при температури около 85ºC, докато при приготвянето на зелен чай тя надвишава 100ºC, унищожавайки част от свойствата му.
ИЗТИЧАНЕ
Докато зеленият чай може да продължи по-дълго на нашия рафт, matcha е продукт, който изтича след няколко месеца. Може да се пази тихо половин година. След отваряне се препоръчва да се държи в хладилник, за да запази свойствата си, с плътно затворен буркан, за да не поема влага.
ЦЕНА
Matcha е хайверът на чайовете и е скъпа храна. Отличното качество на продукта и пратката от страната производител, правят matcha луксозен продукт.
Внимавайте с китайската мача и евтината мача, тъй като тя просто не е мача. Проучете цените, предлагани от конкуренцията и ще видите в кои ценови диапазони се движим.
Ако искате да научите повече за качеството на matcha, препоръчвам записването на китайски matcha.
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
Това е аспектът, при който матча печели със свлачище. Всъщност ще трябва да изпиете между 10 и 15 чаши редовен зелен чай, за да съответства на хранителните вещества в чаша матча.