Каки или Райска ябълка, свойства и употреба в кухнята - Хогармания

The каки Това е типичен за есента тропически плод. Открийте неговите характеристики, хранителните му свойства и използването му в кухнята.

Райската ябълка е тропически плод с жълт, оранжев или лилав цвят и много сладък вкус. Трите най-консумирани видове хурма произхождат от Китай, Япония и други азиатски страни и САЩ.

Видове хурма:

Китайска хурма В (D. kaki) е най-култивираният сорт и се консумира както суров като пресни плодове, така и приготвен в различни препарати. Той има диаметър 3-9 см, с променливо тегло между 80-250 грама. Има червен, оранжев или жълт цвят спрямо съдържанието на каротин и оранжева, сладка и сочна пулпа. В състава му е стягащо вещество, което осигурява лек суров вкус.
The райска ябълка от Япония (D. lotus) е подобен на китайския сорт и се отглежда главно в Далечния изток и в Италия.
The американска хурма или виргиния хурма (D. virginiana) е с диаметър 2-5 см и има жълт или оранжев цвят. Отглеждането му не е често, а плодовете се получават от диви дървета.

Съвети за закупуване на хурма:

Това е много деликатен плод, чийто транспорт е сложен, така че разположението му извън зоните на производство е трудно.

Консервация на хурма:

Райската ябълка е много крехък плод, който трябва да е много узрял по време на консумация. Ако все още е зелено, трябва да се държи на стайна температура, докато узрее. Този процес може да се ускори, като се държи райската ябълка в хартиен плик. Узряването се активира още повече, ако в торбата се поставят други плодове, като банан или ябълка.