Как захарта и мазнините действат в мозъка ни
Еволюцията е накарала мозъка ни да ни накара да предпочитаме висококалоричната храна. Както се случва?
В отговор на прессъобщение на СЗО през октомври 2016 г. lглобалното разпространение на затлъстяването се е увеличило повече от два пъти между 1980 и 2014 г., 11% от мъжете и 15% от жените (повече от половин милиард възрастни) са били със затлъстяване през последната година.
Тази цифра не е притеснителна само заради това, което означава за нашето тяло да съхранява големи количества течности и мазнини; освен това затлъстяването е свързана със зависимост и някои психични разстройства.
Мозък, ориентиран към мазнините
Нека направим малък експеримент. Докато четете следния списък с храни, представете си ги възможно най-ярко и ясно:
- Шоколадови понички.
- Кифлички със сметана.
- Пица с шунка и сирене.
- Бургер прелива от сос.
- Сода с лед.
- Шоколадов шейк с разбита сметана.
Полива ли устата ви при мисълта за тези храни? Този мощен аромат, сладостта на глазурата, соленият вкус на пържен пушен бекон ... Не се паникьосвайте, вие сте в рамките на нормата.
И това е, че множество изследвания показват, че хората, от генетиката предпочитаме мазнините и захарите. Всъщност това предпочитание се оказа еволюционно предимство за нашите предци, като позволи натрупването на мазнини в телата им, осигурявайки оцеляване на етапи, когато храната беше оскъдна.
Времената се променят: преяждане с мазнини и захари
Това, че тези храни имаха особено приятен вкус, не беше случайно.: показва наличието на тези елементи. Органолептичните характеристики, които ги предшестват: миризмата, текстурата, вкусът ... бяха страхотно събуждане за консумацията му, точно както се случва днес.
Съществува обаче единодушие, че в момента консумацията на захари и мазнини в момента е прекомерна по отношение на сегашния начин на живот. Напълно осъзнаваме, че увеличаването на приема на тези две храни е свързано с преобладаващия заседнал начин на живот не прави точно услуга на здравето ни. И, изненадващо, за много хора е трудно да балансират този прием въпреки честотата, която той представлява при развитието на множество заболявания като диабет, хипертония, хиперхолестеролемия или затлъстяване.
Така че, ако в дългосрочен план е толкова лошо за нас да ядем мазнини и захари. Какво ни кара да продължим в тази линия? Отговорът е в нашия мозък.