Как можете да усвоите по-добре желязото от вашата диета BBC News World
Източник на изображения, Highwaystarz-Photography/Getty Images
В края на тази статия ще разберете как е най-добре за вас да приготвите спанак, за да се възползвате максимално от съдържанието на желязо.
Чувствате ли се уморени често? Случва ли ви се, че понякога оставате без дъх или усещате как сърцето ви бие в гърдите? Нека приятелите ви са ви казали, че сте необичайно бледи?
Ако имате тези симптоми, може да имате липса на желязо или анемия, най-често срещаното хранително разстройство в света.
В страни като Обединеното кралство това е особено често сред младите жени.
Според национално проучване за хранене от 2011 г. 21% от британските жени на възраст между 19 и 34 години са имали по-ниски нива на феритин от препоръчаните. Феритинът е желязото, съхранявано в тялото ни, особено в черния дроб, далака и костния мозък.
Наскоро предложих на приятелка с тези симптоми, че може да иска да отиде на лекар. Кръвен тест разкрива, че тя е толкова анемична, че е изненадващо, че може да се изкачи по стълбите.
Няколко железни хапчета решиха проблема.
Различни видове желязо
Телата ни не могат да произвеждат желязо, така че трябва да го усвояват от диетата или от храни, които го съдържат естествено, или от тези, които са обогатени с минерала, както често се случва с някои хлябове и зърнени храни.
Проблемът е, че не цялото това желязо е във форма, която тялото може да използва.
В телевизионната програма на BBC „Повярвай ми, аз съм лекар“, попитахме диетолога Пол Шарп от King's College London, за да определим храните, с които трябва да се храним естествено повишават нивата ни на желязо.
Източник на изображения, Getty Images
Червеното месо, зелените листни зеленчуци, ядките и семената са добри естествени източници на желязо.
The червено месо Той е особено богат на желязото, което телата ни могат лесно да усвоят, но днес много хора намаляват количеството месо, което ядат, или го премахват изцяло от диетата.
Също така добри източници на желязо са зелени листни зеленчуци, като зелени зеленчуци или зеле, зеле и спанак, и в зеленчуци, като грах и леща.
Проблемът е, че тялото ни не усвоява желязото от зеленчуците, както от месото.
И трети вид желязо е това, от което можете да получите хляб и зърнени храни укрепен, което отново понякога не е в най-лесния формат за нашето тяло.