Как е лабораторната диета, която би могла да спаси планетата
Менюто, което изследват изследователите, включва отглеждане на насекоми и синтетично месо, наред с други опции.
Ядливи копринени буби в Банкок, Тайланд. Архив/AFP PHOTO/Lillian SUWANRUMPHA /
Животновъдството, загубата на биологично разнообразие, обезлесяването и, разбира се, изменението на климата са едни от най-важните причини за дегенерацията на земята. Поради тази причина изследователи от университета Туфтс в Бостън (САЩ) разработиха проучване, в което обясняват как диетите растителна основа, отглеждане на насекоми, лабораторно месо и генетично модифицирани животни могат да бъдат решения за спасяване на планетата.
В проучването, публикувано в Frontiers in Sustainable Food Systems, изследователите казаха, че поради опасения за околната среда, общественото здраве и хуманното отношение към животните, свързани с настоящата ни животновъдна система, „Жизненоважно е да се разработят по-устойчиви методи за производство на храни“.
Флекситарна диета: какво и колко да ядем, за да бъдем приятелски настроени към околната среда
Следователно отглеждането на насекоми е алтернатива, тъй като има много по-ниски изисквания за вода и пространство. Но това предимство се компенсира от факта, че грешките са по-трудни за консумация от потребителите.
Междувременно отгледаното в лаборатории месо може да спести вода и пространство, без да нарушава вкуса. Отглеждането на клетки от говеждо, свинско или пилешко месо обаче може да изисква повече енергия и ресурси, отколкото отглеждането на говеда.
Решение - обясни главният автор на изследването Натали Рубио - може да бъде намерено в пресечната точка на всички тези опции: месо от насекоми, отглеждано в лаборатория, хранено с растения и генетично модифицирано за максимален растеж, хранене и вкус.
"В сравнение с култивираните клетки от бозайници, птици и други гръбначни животни, клетъчните култури на насекоми изискват по-малко ресурси и по-малко контрол на околната среда, тъй като имат по-ниски нужди от глюкоза и могат да процъфтяват в по-широк диапазон от температури, pH, кислород и осмоларност", добави той.