Как да запазим витамините от храната

Автор: Мари Кармен Рамирес | Диетолог
Блог marketdietas.com

Едни от основните хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло са витамините. Те могат да бъдат получени лесно чрез поддържане на разнообразна диета, но трябва да се внимава поради тяхната крехкост. Те се променят и губят поради външни промени, с тяхната манипулация, тяхното опазване или според това какви техники за готвене прилагаме.

The сурова храна те са богати на витамини, именно тогава се възползваме от най-високата доза от това хранително вещество. При готвене много от витамините се губят.
Трите фактора, които трябва да вземем предвид, за да защитим витамините, са:

Температура
Светлина
Окисление

Всяка група витамини (водоразтворими или мастноразтворими) е чувствителна към един или повече фактори, ако контролираме и избягваме загубата на витамини, ще проведем по-пълноценна диета.