Как да запазим хранителните вещества в храната при готвене
Здравословно
За да се запазят хранителните вещества в храната, трябва да се вземат предвид поредица от прости трикове при готвене у дома.
Редовно се стремим да ядем плодове и зеленчуци, тъй като те са богати на витамини, фибри или калий. въпреки това, ако не ги приготвим правилно, мога губят приноса на тези храни. Ето защо е необходимо да научите няколко неща, за да запазите хранителните вещества в храната си.
Все пак идеалното е да се ядат сурови и прясно нарязани плодове и зеленчуци, истината е, че това не винаги е възможно. Или защото самата неварена храна е невъзможна за смилане от тялото ни, или защото нейният суров вкус е твърде силен или не е твърде богат. Нищо не се случва, можем да ги приготвим, но ако искаме тялото ни да се подхранва от всички хубави неща, които имат ... по-добре ги пригответе добре!
Съвети за запазване на хранителни вещества във вашата храна
Има няколко общи съвета, които трябва да имате предвид. Светлината, кислородът и излишната вода премахват тези хранителни вещества в зеленчуците. Ето защо, когато ще готвим тези храни, е идеално в никакъв случай да не ги накисваме преди това. И когато те ще бъдат въведени в тенджерата или тигана, е важно водата или маслото да са вече готови за приготвяне на храната, като по този начин минимизират времето за контакт с печката.
Друго нещо, което трябва да знаете, е това колкото по-големи са парчетата при което парчето е изрязано, толкова по-малко ще има контакт с кислород и ще има по-малко окисление. Последно, когато е възможно, оставяйте кожата и го яжте, тъй като съдържа най-голямо количество концентрирани хранителни вещества. Понякога вкусът или текстурата му ще ви бъдат странни, но ако свикнете, ще направите услуга на тялото си.