Как да заменим захарта с мед в рецепти

Няма точни правила за това как да замените захарта с мед, но някои насоки са полезни за получаването на идеалния десерт. Ние ги носим.

Винаги е по-добре да заместваме захарта с мед, когато можем (прочетете 4-те причини за премахване на захарта от диетата). Това заместване обаче обикновено е въпрос на вкус, тъй като някои заменят захарта с мед в съотношение 1: 1, а други заменят чаша захар с ½ или 2/3 чаша мед. Обикновено, ако медът е течен, количеството на другите течни съставки в рецептата се намалява от ¼ чаша на цяла чаша мед, която използвате.

Препоръчително е също така да намалите малко температурата в рецептите с тези заместители в сравнение с препоръчаната, за да предотвратите прекаляването и прекаленото бъркане на кекса и да добавите ¼ чаена лъжичка сода за хляб към всяка чаша мед, използвана в сместа.

Различия и насоки

Медът добавя повече влага към сместа и е по-тежък от захарта. Той придава специален и различен вкус на крайния продукт и следователно десертите придобиват по-бързо кафяв цвят.

Ако замените захарта в мед в същото количество в рецептите, вероятно ще получите лепкава и "лепкава" торта, така че прочетете внимателно какви са другите съставки, които могат да абсорбират излишната течност, която идва с меда, и да увеличат количеството. тези съставки в рецептата. Но можете също да намалите количеството на някои течни съставки.

---