Как да си направим идеалния бял ориз

Разхлабена, нежна, без да се прекалява и с много вкус. Не се страхувайте от него.

Не не и не. Не бъдете мързеливи. Тук няма да говорим за онзи ориз, който можете да си купите замразен и който се смята, че с три минути в микровълновата печка е дошъл от ресторант на плажа Малвароза. Нито една от тези варени оризови терени, които успешно ви решават (просто, но решават) импровизирана компания за пържени яйца. Тук ще кажем как без усилия да постигнем бял ориз, който успява в компанията на рататуй, някои кюфтета, тези пържени яйца с дантела или като основа на Tres delicias. Давам ви двете рецепти, които обикновено правя, всяка една по-лесна.

ориз

На първо място, какъв ориз обичате? Дългозърнест? Кръгъл? Басмати? интегрален? див? Разликата между едното и другото, освен формата, е, че те абсорбират в по-голяма или по-малка степен вкуса на бульона, в който го готвите. Следващият въпрос е: Искате ли го бял, бял, с малко смлян чесън, с определен специален послевкус? Казвам това, защото зависи от това с какво ще се присъедините към него по-късно: бобови растения, риба, къри, като основа за мушкане. Но не искам да се забърквам с теб, ще ти кажа как обикновено го правя. Давам ви два начина, по които можете да изберете.

Състав: 1 мярка ориз на човек (обикновено поставям чаша вино на човек), 2 мерки вода, сол, 1 или 2 скилидки чесън в зависимост от количеството, половин хапче пилешки или зеленчуков бульон или вместо вода, Зеленчуков или пилешки бульон директно (това върви с вкус), сол, зехтин.

Начин на това I, тип Пилаф. Забърквате само 1 гювеч:

1. Накълцайте чесъна, запържете го в олио в тенджерата, когато той стане златист, добавете ориза и го оставете да се обърне, докато се импрегнира добре с вкуса.