Как да използвате семената в най-добрите си рецепти

Съветът на диетолога + 10 рецепти от Готварската школа на TELVA

Диетологът Андреа Каручи, анализира предимствата на семената, прогонва митовете и учи как да въведем тези малки здравни хапчета в ежедневната си диета, които ще ни помогнат да поддържаме здравословна и балансирана диета. И за да го приложите на практика, училището за готвене TELVA ви предлага 6 рецепти, които ще ви помогнат да включите тези суперхрани в ежедневните си менюта. Лесни и различни ястия, пълни с аромати и хранителни вещества.

рецепти

Самата дума семе кани произход, началото на всичко. Те промениха нашата история, когато се научихме да ги обработваме и изоставихме номадския живот. Днес, преоткрити от диетолозите, те ни помагат да поддържаме балансирана и разнообразна диета. В зърно или смлян, те са лесни за включване в ежедневието: озаряват закуската, придружават салати и сосове, а брашното им завладява готварските книги.

ЛЕНЕНО СЕМЕ

Спално бельо. Помага за храносмилането, е чудесен съюзник на кожата заради Омега 3 и нивата на холестерола. Богат на витамин Е (антиоксидант), той съдържа минерали като калций, желязо, калий и магнезий. Освен това укрепва косата и ноктите и осигурява допълнителна жизненост и енергия. Той също така увеличава полезната флора и осигурява фибри.

Как да го приемате: целите семена успокояват дразненето на храносмилателния тракт. Нарязани или смлени, те осигуряват повече незаменими мастни киселини. В билковия чай те са от полза за пикочните пътища.

За да ги вземете, накиснете ги 8 часа, преди да ги консумирате, в растително мляко или сок, за да избегнете антинутриентите им. За готвене те се усвояват най-добре при смачкване. Внимавайте с вашето масло, то лесно се окислява. Придружете ги с диета, богата на витамини и микроелементи, за да усвоят по-добре хранителните им вещества.

СЛЪНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ

Слънчоглед. Богат на йод и Омега 3, той помага за понижаване на високия холестерол и триглицеридите. Освен това е антиоксидант, предотвратява появата на рак и забавя стареенето. Съдържа витамин Е, калций и фосфор, витамини А и В, магнезий, цинк, желязо и селен. Консумацията му се препоръчва при артериосклероза, диабет, чернодробни заболявания и някои кожни инфекции.

Как да го приемате?: Накиснете семената за 2-4 часа, преди да ги консумирате.

ОВЕСЕНА КАША

Овесена каша. Понижава нивата на холестерола, кръвната захар и кръвното налягане; подобрява здравето на червата и регулира апетита, натрупването на течности в тялото и е антиоксидант.