Как да готвя и колко дълго да готвя манти в двоен котел
В менюто на централноазиатската и казахстанската кухня винаги има манти. Пригответе ги от безквасно тесто, разточено на тънък слой, върху което е изложено фино смляно мляно агнешко месо, подправено с много лук, подправки и малки кубчета агнешка мазнина. Нарязана тиква и пресни билки се добавят към каймата.
Колко време да готвите манти в двоен котел?
Във връзка с вкусната азиатска кухня е важно да знаете, че манти се приготвят само за една двойка. Времето за готвене зависи от съдовете - тенджера с плътно прилепващ се капак е необходима за спестяване на пара.
| течаща вода - | ½ парче стъкло |
| яйцата - | 1 бр. |
| пшенично брашно - | 3 чаши |
| Сол - | 8 грама |
| агнешка мазнина - | 100 g |
| агнешка каша - | 1 кг |
| луковица лук - | 4 глави |
| кимион и черен пипер, смлян чесън - | опитвам |
| Време за готвене: 120 минути | Калории на 100 грама: 220 Kcal |
По отношение на състава, класическият манти е мляно агнешко месо. Има много лук, много дебела опашка.
Помислете за готвене съсиреци с агнешко в двоен котел стъпка по стъпка.
Етап 1
На бюрото пресейте брашното, направете хълм, направете дупка отгоре. Добавете счупено яйце, вода и сол. Ръцете замесват тестото, слагат го на "почивката", увито в найлонов плик.
На бележката: добре омесеното тесто е еластично, така че с лек натиск то може да се върне в първоначалното си състояние за 30 секунди.
Стъпка 2
Нарежете на ръка агнешката каша и мазнина или преместете в месомелачка през голяма дюза. Лукът в одеялата трябва да бъде много, така че 500 грама зеленчуци се нарязват на ситно и се добавят към месото. За вкус добавете смлян кимион, смлян чесън, черен пипер и сол...
Към бележката: тиква, нарязана или настъргана.
Стъпка 3
Разточете тестото за тесто, нарежете го на парчета (2 × 3 см) и разточете тортите. Забележка: идеалният размер на тортата е 10 см в диаметър, дебелина 1 мм, но това тесто лесно се разкъсва при готвене, поради което при разточване прави тестото по-дебело в центъра от краищата му.
Стъпка 4
В тестените кръгове сложете супена лъжица приготвена кайма. За да се образува кръгъл продукт или да се направи торба, подобна на хинкали. Навлажнете дъното на продукта с растително масло и го поставете върху листовете на двоен котел, така че одеялата да не се допират едно до друго.
Стъпка 5
Затворете капака на двойния котел. Гответе манти за половин час. След сервиране подправете на вкус със соев сос, заквасена сметана и зеленчуци.
Азиатски манти, пълнени с месо и тиква в двоен котел.
Най-популярното ястие в Централна Азия е манти. Пригответе ги от месния пълнеж и тестото. Но освен каймата и лука, пасираната тиква със сигурност ще попадне и в манти.
- пресято брашно - 3 чаши;
- 1 голямо яйце;
- вода - половин чаша;
- агнешко (каша) - 700 г;
- месо без кости - 300 г;
- агнешка мазнина (мазна опашка) - 100 г;
- обелен лук - 400 г;
- тиквена каша - 0,5 кг;
- Подправете на вкус със сол;
- добавете пипер на вкус.