Яжте, отслабвайте и никога повече не наддавайте - PDF Безплатно изтегляне

1 МИХЕЛ МОНТИНЯК ЯЙТЕ, ОТСЛАБВАЙТЕ И никога повече не напълнявайте Преведено от френски от Раул Мартинес Торес Предговор от професор Жан Г. Думенсил M U C H N I K E D I T O R E S S A

отслабвайте

2 Заглавие на оригиналното издание: Je mange done je maigris et je reste minee В това издание на EAT, SLIMMING и не наддаващо отново тегло се намесиха: Marco Tulio Ramírez (подготовка на оригинала) María José Alvarez (типографска корекция) Първо издание: май 1999 г. от Мишел Монтиняк, 1999 г. от превода: Raúl Martínez Torres, от Muchnik Editores, SA, Balmes, 25, Барселона Корица: J & B Илюстрация: Bengt Oldenburg ISBN: Юридически депозит: B Отпечатано върху офсетова хартия от Leizarán в Романия/Валс. Verdaguer, Capellades Отпечатано в Испания - Отпечатано в Испания

3 СЪДЪРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ 7 ПРЕДГОВОР 11 ГЛАВА I: Нискокалорични режими: диетата на неуспеха! 13 Мит за котела 14 Инстинкт за оцеляване 15 ГЛАВА II: Параметри на храните 25 Енергийни хранителни вещества 26 Протеини 26 Въглехидрати 28 Липиди 35 Неенергийни хранителни вещества 37 Диетични фибри 37 ГЛАВА III: Как правим излишни килограми? 41 Подсказка за хиперинсулинизъм 41 Другата хипотеза 45 Гликемичният резултат от храната 46 Влошаването на хранителните навици в нашето общество 47 Американският модел на хранене 50 Краят на френския модел 51 ГЛАВА IV: Метод 53 Най-опасните храни 54 Напитките 66 Прилагане на Фаза I (отслабване) 73 Закуска 74 Обяд 78 Прием или покани 84 Вечеря 87 Пикник 91

4 Снек 93 Други препоръки 94 Продължителност на фаза I 98 Нека обобщим основните принципи на фаза I Обобщаващи таблици 102 ГЛАВА V: Метод Фаза II: поддържане на баланса на теглото 115 Фаза II без отклонения 120 Фаза II с отклонения 121 Пример за управление на отклонения 133 Средна концентрация на чисти въглехидрати 134 ГЛАВА VI: Хипогликемия: основен фактор за умора 137 ГЛАВА VII: Витамини, минерални соли и микроелементи 143 Витамини 143 Минерални соли и микроелементи 150 ГЛАВА VIII: Хиперхолестеролемия, сърдечно-съдови заболявания и хранителни навици 153 Резюме на мерките да се приема от тези, които страдат от хиперхолестеролемия 163 ГЛАВА IX: Захар: когато сладките неща се вкиснат 165 Малка история 165 Скрита захар 171 Мед 172 Синтетични подсладители 173 ГЛАВА X: Храна и спорт 193 ГЛАВА XII: Идеалното тегло 199 CONCLU ЗОНА 203

5 ПРИЛОЖЕНИЕ I: Критики към метода на Монтиняк 207 ПРИЛОЖЕНИЕ II: Специални съвети за вегетарианци. 215 ПРИЛОЖЕНИЕ III: За жени, на които им е трудно да отслабнат 219 ПРИЛОЖЕНИЕ IV: Как да постигнем задоволителен прием на протеини? 221 ПРИЛОЖЕНИЕ V: Препоръки за ефективността на метода на Монтиняк. Извършени проучвания 223 ПРИЛОЖЕНИЕ VI: Кулинарни препарати и различни рецепти. 229 БИБЛИОГРАФИЯ 255

6 Яжте, отслабвайте и не напълнявайте отново

12 Професор Думенил, който беше публикуван по време на Международния конгрес в Париж през 1998 г., убедително демонстрира, че методът на Монтиняк е по-ефективен при отслабване от традиционните режими и че може да предотврати сърдечно-съдови рискови фактори. Хипотезите, повдигнати и поддържани повече от десет години от Мишел Монтиняк, са потвърдени и от изследванията на световноизвестни учени, като професор Уилет в САЩ (Science et Avenir, февруари 1999 г.). Очевидно се радвам на успеха на идеите, в които винаги съм вярвал. Но нека се надяваме, че медийната буря от това преосмисляне на класическата диетология няма да ни накара да забравим, че Мишел Монтиняк беше един от пионерите на тази велика мутация на диетата от третото хилядолетие. Д-р Hervé ROBERT Медицински експерт по хранене