Ястие от морски дарове и морски дарове
В тиган над огъня със зехтин задушаваме главите и корите на скаридите, смачкваме малко с решетъчната лъжица, за да извлечем сока им. Премахваме глави и кожи и ги изхвърляме. Запазваме малко от това масло. В маслото, което ще остане в тигана, задушете лука. Добавяме червения пипер и зеления пипер. След 1 минута добавете рибата моркови, дайте няколко завъртания, сол и черен пипер, поръсете с червения пипер и поръсете с ракията. Оставяме го да се изпари за няколко секунди и го махаме от огъня. Добавете нарязаното твърдо сварено яйце и разбъркайте.
В друг тиган с малко зехтин маркирайте скаридите, 5-10 секунди от всяка страна, и свалете от котлона.