Ядки, голямото отсъствие в диетата въпреки техните ползи за здравето Новини от
Днес ще знаете някои митове за тези храни, техния състав и някои препоръки за тяхната консумация.
10 ноември 2018 г. - 13:34
Ядките са типични за средиземноморската диета и гастрономия, която се характеризира с висока консумация на храни от растителен произход: сурови и варени зеленчуци, пресни плодове, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни.
Включени са и ядки като бадеми, орехи, лешници, кедрови ядки, кашу, шам-фъстъци и също фъстъци, въпреки че са бобови растения.
Снимка: Pixabay/congerdesign
Много е важно да не ги бъркате със сушени плодове, като стафиди, сушени сливи и фурми, чийто основен компонент са захарите.
Неговият състав
Основният компонент на ядките са мазнините, това е между 50% и 60% от общото количество, но това са здравословни мазнини, както заяви испанският диетолог Лора Гонсалес.
В допълнение към мазнините, те са богати на регулаторни хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. Във витамините се открояват Е, мощен естествен антиоксидант, който предпазва клетките от окислително увреждане и протеини от група В. В групата на минералите се открояват магнезий, манган, фосфор, цинк и калций, последният е много важен за здравето на костите.
Тези плодове се характеризират с високия си прием на протеини и заедно с бобовите растения те са основните източници на хранителни вещества във вегетарианската диета.
Доказани ползи
Има многобройни научни изследвания, които показват, че редовната консумация на тези храни е полезна, тъй като спомага за контролиране на нивото на холестерола и предотвратява развитието на заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет.