Източници и функции на витамин К - По-добре със здравето

Витамин К е вид мастноразтворим витамин, от съществено значение за правилното съсирване на кръвта, поддържането на сърдечно-съдовото здраве и доброто състояние на костите, наред с други функции. Благодарение на него факторите на кръвосъсирването циркулират активно, нещо съществено за спиране на кървенето.

Източници на витамин К

Основните източници на витамин К са екзогенни. Тоест, по-голямата част от това допринася от диетата, която се носи ежедневно. В този смисъл храните с най-високо съдържание на витамин К са:

Зеленчуци като карфиол, зеле или броколи.
Листни зеленчуци, като маруля, манголд или спанак.
Риба.
Черният дроб.
Яйцата.
Някои зърнени култури.

Съществуването на ендогенен източник на този витамин обаче не бива да се пренебрегва: чревната флора. Бактериите, които са част от флората на храносмилателния тракт, са важен източник на витамин К ендогенен.

Въпреки че този малък ендогенен принос на витамин К е важен, той не е достатъчен. Приносът на този витамин с диетата е от съществено значение както за здравето, така и за поддържането на много физиологични процеси.

Как абсорбирате?

Приблизително, витамин К се абсорбира от илеума и в дебелото черво. За това е необходимо жлъчните и панкреатичните функции да работят правилно. Освен това, тъй като е мастноразтворим витамин, усвояването му се благоприятства от наличието на мазнини.

Функции на витамин К

Първо, лвитамин К действа като коензим. С други думи, те са органични молекули, които, като се присъединят към предшественика на даден ензим, му позволяват да се превърне в активната си форма. След като ензимът премине в активната си форма, могат да се осъществят реакции.

Това би бил начин да се изобрази този процес с конкретен пример: ние искаме да измием колата, което би било реакцията. За това се нуждаем от автомивка, която би била ензимът.

Когато пристигнем, тунелът не работи; гъбите не се въртят и няма вода, няма сапун. Тоест нашият ензим е неактивен. За да го активираме, се нуждаем от кофактор, който би бил пари. След като парите са в машината, те се стартират; тоест ензимът се активира.