Изследвания в областта на храните и храненето за предприемане на действия в публичната политика в
Изследвания в областта на храните и храненето за предприемане на действия в публичната политика във Венецуела
Дженифър Бернал 1
1. Университетът на Симон Боливар. Катедра по биологични и биохимични процеси, Секция по хранене.
Заявете копие на: Дженифър Бърнал. Катедра по биологични и биохимични процеси. Edif. Química y Procesos (QYP), 1-ви етаж, офис 118. Пощенски адрес: 89000 Каракас, Венецуела. Телефони: 58212-9063978; ФАКС: 58212 9063971 e-mail: [email protected]
Ключови думи: Приложни хранителни програми, програми и политики за хранене и храни, публични политики, вземане на решения, Венецуела.
Изследване за действия в публичната политика за храните и храненето във Венецуела
Ключови думи: Приложни хранителни програми, хранителни програми и политики, публична политика, вземане на решения, Венецуела.
Получено: 17-17-2007. Приет: 14-14-2008
Въведение
Сред отделните инициативи, допринесли за повишаване на осведомеността и социалните действия в общественото хранене, се откроява работата на Ана Франциска Перес де Леон, която осигурява храна и лекарства след земетресението през 1812 г. По-късно през 1909 г. е известно, че е насочено участието на филантропска институция от д-р Хуан де Диос, който основава ? La Gota de Leche ? за изхранване на бедни и недохранени деца. Първите официални постижения датират от 1890 г. със създаването на лабораторията по хроматология и санитарен контрол на храните във Федералния окръг. След това през 1936 г. са създадени Венецуелският съвет на детето, Националният институт по пуеркултура и наградата за детството. От този момент нататък започна да се дава приоритет на комисиите и програмите за храна и хранене, сред които се открояват Комисията по храните, Националната служба по храните и първата супа кухня (1,2).
В Министерството на здравеопазването и социалното подпомагане беше създадена секцията по хранене, ръководена от д-р Хосе Мария Бенгоа, който по-късно беше придружен в работата си от лекарите Кабрера Мало, Велес Боза, Вернер Джафе и Лиендо Кол, като по този начин стартира Институтът за хранителни продукти Популярна през 1946 г. Тази институция е трансформирана в Националния институт по хранене през 1949 г., новаторска правителствена институция в предоставянето на грижи за нуждаещото се население чрез популярни кухненски кухни, обучение на професионалисти и провеждане на изследвания в областта на храните и храненето. Частните фондации също са имали тежка работа, която допълва работата на публичните институции (1,2). Заедно с раждането на държавна институция, която да диктува политики по този въпрос, изследванията, започнати от други учени през 19 век, бяха засилени в областта на хранителните технологии и анализи, хранителната биохимия, хранителните добавки, обогатяването на храните, образованието по хранене, статистика, диабет, наред с други.
Между 1939 и 1995 г. са създадени няколко правителствени и неправителствени институции в подкрепа на хранителните и хранителните грижи, някои от които се открояват с приноса си към научните изследвания в областта, които са подробно описани в текста Храна и хранене: Хора и институции (1 ).
Други образователни и изследователски центрове, родени в различни части на Латинска Америка от 1933 г. (2) също са допринесли безценен при разработването на нови политики и програми за уязвимото население. Институтът по хранене на Централна Америка и Панама (INCAP), Национален институт по обществено здраве в Мексико, Центрове за изследвания по детско хранене (CESNI) в Аржентина, Карибски институт по хранене (CFNI), Институт по наука и технологии за хранене в Чили (INTA ) и изследователските центрове в университетите засилват изследванията в областта на храните и храненето.
Днес има референтни институции за Латинска Америка като Националния институт за обществено здраве (INSP) в Мексико, създаден преди 25 години, има Център за изследвания в областта на храненето и здравето, който провежда проучвания, които укрепват решенията, проектирането и планирането на програми, мониторинга и планове за оценка. Една от основните цели на центъра е да генерира действия, насочени към предотвратяване и контрол на лошото хранене сред населението, за разработване на програми за хранене с висок потенциал за генериране на положителни ефекти и използване на оценката за подхранване на вземането на решения в текущите програми и политики (3).