Имунохранването защо това, което ядем, влияе на защитните ни сили
Автор
Професор по медицинска биохимия, молекулярна биология и имунология, Университет в Севиля
Декларация за оповестяване
Серджо Монсерат де ла Пас не работи, не се консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.
Партньори
Universidad de Sevilla осигурява финансиране като член на The Conversation ES.
Conversation UK получава финансиране от тези организации
- Електронна поща
- Пратеник
Това, което ядем, влияе ли на имунната система? По-добре ли се защитаваме от микроби като коронавирус, когато ядем 5 парчета плодове и зеленчуци на ден? И какво е вярно в предполагаемите ползи от цинк, витамин С и полифеноли?
Откакто гръцкият лекар Хипократ (460-370 г. пр. Н. Е.) Потвърди, че „вашата храна може да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна“, е известно, че диетата играе важна роля в превенцията и лечението на заболявания. Въпреки това, едва през последните десетилетия на 20-ти век научната общност се задълбочи във връзката между храната, която ядем, и нашето здраве.
В този контекст възниква имунохранването, дисциплина с пълно разширяване, която изучава ефекта на храната - и молекулите, които те съдържат - върху имунната система. Без да оставяме настрана други аспекти, свързани с микробиотата, алергиите или затлъстяването.
Защото всъщност това, което ядем, изгражда имунната ни система. Още в утробата, чрез храната, която майката яде, плодът получава хранителни вещества и други съединения, които започват да определят неговите защитни сили. След раждането кърмата ще осигури основни компоненти за пълноценното развитие на новороденото, като също така ще подобри имунната функция през всички етапи от живота. Толкова много, че има доказателства, че тези деца, които са приемали кърма, имат по-ниска честота на възпалителни заболявания на червата, алергии и астма през детството. Кърменето дори е свързано с по-малка вероятност от развитие на диабет и затлъстяване по време на възрастен живот.
Добре подхранени, добре защитени
Така обяснено може да изглежда, че ефективността на нашия имунитет зависи от първите години. Но въпреки че това са основни години за правилното развитие, имунните клетки трябва да се хранят добре през целия живот. Тоест, те се нуждаят от постоянен запас от адекватна енергия, макронутриенти и микроелементи.
В този смисъл има основания да се твърди, че нашият хранителен статус влияе върху имунната система. Добре храненият индивид е по-добре подготвен да се справи с всеки чужд агент или патоген, който може да го нахлуе. Точно обратното на тези, които страдат от недохранване, било поради дефект или излишък в приема на храна.
Както и да е, научните доказателства сочат, че микроелементите оказват значително влияние върху функцията на имунната система. Толкова много, че експертите започват да говорят имунонутриенти.