Ikea революционизира своите известни кюфтета от растителни протеини, но с външния вид и вкуса на
Шведският гигант се е заел сериозно с философията на устойчивата храна и пуска нова рецепта за най-продаваните си кюфтета: нула съставки от животински произход, за да се намали климатичният отпечатък на един от водещите му продукти.
Някои отиват за лавицата с книги на Били, някои за свещи, а много за кюфтетата. Толкова разнообразни са причините за поклонението в Икеа. Шведското национално ястие е второто най-продавано на супер магазините на декоративните центрове, зад пушена сьомга, и цял феномен, който е претърпял различни преформулировки, включително обработката му с насекоми, водорасли.
Последното е част от неговия проект за устойчива храна и намаляване на отпечатъка върху климата. Рецептата за новото растително протеиново кюфте Той включва протеин от жълт грах, овесени трици, картофи, лук, сушена ябълка, оризово брашно и рапично масло, с климатичен отпечатък от 4% в сравнение с конвенционалните. Разбира се, той поддържа външния вид на традиционния и, казват те, вкус, подобен на този на месото, който те постигат с естествени аромати в производствения процес, който те обясняват в това видео.
„В IKEA продаваме 1 милиард кюфтета годишно„Казва Шарла Халворсън, директор на IKEA за глобално здраве и устойчивост на храните.“ Представете си, че имаме някои от многото любители на кюфтетата да изберат растително протеиново кюфте. Ако можем да преобразуваме близо 20% от продажбите на месо в продажби на кюфтета от растителни протеини, това би означавало намаляване с около 8% от нашия климатичен отпечатък по отношение на хранителния бизнес ", отразява той.