Хранителна стойност на пълнозърнест хляб срещу бял хляб

Защитното действие на растителните фибри срещу сърдечно-съдови заболявания не трябва да се подценява. Поради тази причина е за предпочитане да се консумира пълнозърнест хляб, чийто процент влакна е много по-висок от белия хляб, направен от рафинирани брашна. Но има повече причини. Брашното от пълнозърнест хляб има повече витамини от група В, минерали и дори малко по-малко калории, както е показано в тази таблица с хранителни вещества.

Мария Вал, SaborMediterraneo.com. 5 октомври 2013 г.

стойност

Но в допълнение, пълнозърнестият хляб има повече добродетели, както може да се види в тази таблица, където минералите, витамините и другите хранителни вещества на различните видове хляб се разбиват на всеки 100 грама хляб.

Три пъти повече цинк и магнезий, същото количество селен и 5% от витамините от група В, които са необходими ежедневно

Пълнозърнестият хляб съдържа почти 70% повече желязо, три пъти повече цинк и магнезий, два пъти повече калий и повече от два пъти фосфора.

Както белият, така и пълнозърнестият хляб се открояват със съдържанието си на селен, което може да помогне за антиоксидантната защита на тялото.

Консумирането на 100 грама пълнозърнест хляб покрива малко над 5% от препоръчителните дневни дози за витамин В1, В2 и В6

Хранителна стойност на хляба. Съдържание на енергия и хранителни вещества на 100 г хляб

на 100 гр. хляб * Бял Багет бял Неразделна Мухъл
Енергия (kcal) 261 258 221 272
Протеини (g) 8.5 8.5 9 7.8
Въглехидрати (g) 54 52.6 47 49.9
Нишесте (g) 41.8 48.7 36.2 47.9
Прости захари (g) 1.9 1.9 1.8 две
Фибри (g) 3.5 3.5 7.5 3.6
Липиди (g) 1.6 1.1 2.9 3.8
Наситени мастни киселини (g) 0,39 0.2 0,54 0,74
Степени на мононенаситени киселини (g) 0,28 0,1 0,41 1.9
Полиненаситени мастни киселини (g) 0,34 0,4 1.2 1.2
Минерали (mg)
Калций 56 2. 3 54 91
Желязо 1.6 1.5 2.7 2.3
Магнезий 25.1 28 76 21.9
Съвпада 91 110 200 79
Цинк 0,61 0.7 1.8 0,5
Натрий 540 570 550 530
Калий 110 130 230 129
Селен 28 28 35 28
Витамини (mg)
Витамин К 1.9 1.9 3.4 3
Vit B1- Тиамин 0,086 0,09 0,34 0.2
Vit B2- Рибофлавин 0,06 0,05 0,09 0,05
Ниацин еквивалент 3 3.3 5.5 3.1
Витамин В6 0,06 0,05 0,09 0,05
Фолатен еквивалент 2. 3 24 39 38.3