Храненето лошо е по-лошо от пушенето Общество EL PAÍS

Лошото хранене причинява увеличаване на алергиите и други разстройства - образованието е най-добрият инструмент за борба с него

Яденето на твърде много хамбургери може да доведе до затлъстяване и повишен холестерол. Както се препоръчва при опаковките на тютюна, потребителите трябва да са наясно с последиците от консумацията на определени храни. През последните години промените в диетата са шеметни и, както отбелязват специалистите по хранене, тенденцията е към по-лошо. Храненето лошо, освен това не само води до затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови проблеми. Нарастват алергиите и непоносимостта, а също и други разстройства от по-лек характер, които намаляват качеството на живот. До такава степен, че ако тази тенденция не бъде обърната, Световната здравна организация (СЗО) предвижда нещо невиждано досега: че родените след 2000 г. ще имат по-малко надежда и качество на живот от родените преди това.

по-лошо

Повече информация

Мануел Серано-Риос, професор по вътрешни болести в университета Комплутенсе и член на Кралската академия по медицина, смята, че "в световен мащаб лошото хранене е по-сериозен рисков фактор от тютюна, тъй като въздействието му е по-голямо върху много системи". Миналата седмица група експерти от Научния съвет на Института „Данон“, председателствана от Серано-Риос, обсъдиха важността на обръщането на лошата тенденция в диетата по време на курс по хранене и обществено здраве в Международния университет „Менендес Пелайо“ в Сантандер. Пилар Червера, бивш директор на Центъра за висше образование по хранене и диета, също смята, че последиците от неправилното хранене са по-широко разпространени от тези на тютюна. „Ето защо борбата с тютюна има ефект, защото се говори за по-конкретни последици“, казва Червера.

Затлъстяването, първото неинфекциозно заболяване, обявено за пандемия от Световната здравна организация (СЗО), е най-видимата последица от лошото хранене. Но необходимостта от връщане към средиземноморската диета се подкрепя и от други фактори: „Преобладаването на алергии и непоносимост се е увеличило много през последните години“, казва Ассенсион Маркос, експерт от Групата за имунонутриция към Висшия съвет за научни изследвания ). „Лошите хранителни навици имат отражение върху имунната система“, посочва Маркос, „и въпреки че много алергии и непоносимост към храни не са диагностицирани, се казва, че през 2010 г. между 40 и 50% от европейското население ще страда от някакъв вид алергия“.

Трудността на диагнозата се простира и до други ефекти от лошото хранене, „нарушения, които не са сериозни, но намаляват качеството на живот и за които хората не се притесняват, докато не са истински проблеми“, казва Пилар Червера. "Запекът е един от най-честите, от който могат да се получат хемороиди или анални фисури, което от своя страна може да завърши с анемия поради загуба на кръв; като цяло има цяла подгрупа от нарушения, свързани с лоша диета; лоша хидратация, че дава проблеми с кожата и косата. И тези малки разстройства просто се предполагат, така че те не изчезват или се влошават, докато не станат наистина сериозни ", обяснява експертът от Института Danone, който се застъпва за разнообразна диета и с установени графици като решение на тези проблеми.

Има много фактори, които влияят на лошото хранене. Освен начина на живот, "хранителната технология", казва Серано-Риос, "е допринесла за включването на съставки в преработени храни, които улесняват алергиите; преференциалната консумация на някои храни, докато новите лабораторни методи са допринесли за развитието на тези проблеми".

За експертите това е един вид парадокс: подобряването на жизнения стандарт само е влошило качеството или баланса в диетата и сериозно е застрашило средиземноморската диета. „Ние, испанците, ядем много, ядем лошо, почти не правим физически упражнения и спим по-малко от часове, отколкото е удобно“, казва Изабел Авила, член на института „Данон“ и президент на Испанската конфедерация на домакините, потребителите и потребителските организации (CEACCU). току-що представи проучване върху здравословните навици. Резултатът е "абсолютен провал". Според доклада само 6,6% от населението постига целите за здравословно хранене по отношение на консумацията на плодове, зеленчуци, риба и бобови растения.