Хранене в превенцията на болести - Интегративно здравно училище
Многобройни проучвания показват, че диетата е основен стълб в превенцията на болестите. Той е един от най-изследваните фактори при хронични заболявания, въпреки че не можем да забравим определящата роля на храненето за правилното функциониране на имунната система и по-голяма устойчивост при остри инфекциозни процеси.
Хроничните заболявания имат продължителност и обикновено бавно напредват. Диабетът, сърдечните пристъпи, сърдечните заболявания, ракът и респираторните заболявания са основните причини за смъртност в света, представлявайки 63% от смъртните случаи. През 2008 г. 36 милиона души са починали от хронично заболяване. Това са болести, ясно свързани с начина ни на живот, така че трябва да се грижим за начина си на живот по-отдаден и осъзнат начин. Човешкият организъм има великолепна способност за устойчивост и се адаптира към заобикалящата го среда, за да живее в хармония, той може да понася голям брой патогени или токсични агенти, ако имунната система е силна. Подхранването или преяждането обаче могат да нарушат този баланс.
Намираме се в прехранено и парадоксално недохранено общество, СЗО го определя като "двойната тежест на недохранването", тъй като вредното е излишъкът от калории и някои хранителни вещества (захари, натрий или наситени мазнини) като липсата на витамини или минерали от съществено значение за метаболизъм. Настоящата диета, богата на храни с лошо хранително качество и висока калорийна плътност, не осигурява оптимално хранене, което благоприятства естественото здравословно състояние на организма. Какъв вид диета помага за предотвратяване на заболявания и благоприятства общото здравословно състояние на организма? Има три основни стълба, които трябва да бъдат изпълнени при здравословна диета и те са валидни за всички хора: естествени, хранителни, противовъзпалителни. Въпреки че разглежданата тема е храната, важно е също така да се изясни значението на живота в здравословна среда, умерената, но продължителна физическа активност и адекватен емоционален баланс.
НАТУРАЛНА ХРАНА
Определението на прилагателното „природен“ казва: „От природата, свързана с нея или произведена от нея без намесата на човека“.
Когато говорите за естествени храни, трябва да мислите за тези, които са минимално обработени. Разбира се, човешкото същество ще се намеси в неговото производство, приготвяне и готвене, но важното е да опитаме поне 80% от продуктите, които достигат до тигана, да приличат възможно най-много на продукта, открит в природата. Екстракцията на зехтин може да се извърши чрез механични процедури, просто или чрез подлагане на плодовете на високи температури, които променят първоначалния състав на маслото, ако то е и рафинирано, профилът му на мастни киселини е напълно променен. Това трябва да се вземе предвид при всеки продукт и винаги да се избира какво е най-подобно на продукта, който първоначално е бил в природата.