Хранене. Червен чай
Червен чай или Pu Ert, чай на китайските императори.
Получава се от събирането на листата на дървото Camellia Sinensis, върху което се прилага сушене на открито, за да се премине към по-продължително сушене в затворено помещение, с нежни издънки на храста.
Това е "полуферментирал" чай, той е по средата между бял чай и "ферментирал" черен чай.
Има цвят между кафяво и червеникавокафяво, има доста мек вкус и свойствата му се използват при диети за отслабване.
Това е чай с по-големи ароматни свойства от останалите, поради ферментацията на полифеноли, за да даде многобройни ароматни съединения.