Храна във високите планини - A Fuego Lento

планини

Вярно е, че там живеят боговете,
не е подходящо място за мъже.
Кипилинг на редица
(1865-1936)


Когато говорим за? Високата планина? Ще започна с това, че този израз трябва да бъде определен с известна достоверност. В планинската верига на Алпите - орографска система на Централна Европа, която се простира на хиляда километра с ширина 400 километра - във формата на дъга, в Италия, Франция, Швейцария, Австрия, Германия, Словения, Монако и Лихтенщайн, високата планина започва на надморска височина от около 3000 метра над морското равнище, а най-високата връх е Монте Бланко, който се издига до 4800 метра. В този внушителен алпийски диапазон има 128 планини с над 4000 метра надморска височина. Думата Алпи произлиза от келтската дума, което в общи линии означава стръмна планина.

В Андите, грандиозен планински масив, който се простира в Южна Америка, от Венецуела до Патагония, пресичайки Колумбия, Еквадор, Боливия, Перу, Чили и Аржентина, има над 130 планини на повече от 5000 метра над морското равнище. Високата планина започва най-общо на 4000 метра надморска височина. Най-високата планина е Аконкагуа, 6980 метра над морското равнище. Думата Анди произлиза от аймарския термин? Anta?, Което означава мед. Твърди се, че при залез слънце Андските планински вериги имат червеникаво оцветяване, подобно на медта.

Преди много векове жителите на Централна Европа предполагаха, че планините са резиденция на техните божества, където страховити чудовища бяха готови да погълнат мъжете, които се приближиха до тези диви и високи места. Векове по-късно търговските нужди ги накараха да се доближат до тези внушителни места с голяма природна красота и в резултат на това практиката на алпинизъм започна в Европа, по официален начин, в средата на XIX век. Тази спортна дейност се разпространи в много европейски страни, а по-късно и в Андите и накрая в Хималаите (а също и в Каракорам, друга важна орографска катастрофа на земната кора, която е част от Хималаите).

Повече от половин век хранителната линия е изключително важна при планирането на експедиция до високите планини. В книгата Sommets Vaincus (френски превод на произведение, публикувано първоначално в Москва в средата на ХХ век) У. Моросов посочва следното:? Калориите, които отговарят на нуждите на алпинист, който остава 24, са оценени на между 5500 и 6000 часа във високите планини и който развива усилие за изкачване в продължение на 8 часа, носейки на гърба си раница, чието тегло варира между 25 и 30 килограма. Като се има предвид подчертаното намаляване на апетита, което е много често на височина, практически е невъзможно да се избегне енергиен дефицит от 25 до 30%?.

От своя страна швейцарският лекар Ед Уис-Дюнан спомена (в статия, публикувана в Journal de la Fondation Suisse pour Explorations Alpines: том 1 номер 3, 1954 г.), че? Организъм, намерен в? Аклиматизационната зона?, Т.е. да речем до 6000 метра, това представлява добро възстановяване и е възможно да се компенсира? с адекватно хранене? усилието, на което е подложено. От 6000 метра и до 6500 тялото на алпиниста започва да страда от физиологично влошаване и той трябва да използва телесните си резерви, което обяснява загубата на тегло и забележимата загуба на мускулна маса. Хипоксията (разреден кислород) поради надморска височина, дехидратация, студ и намаляване на барометричното налягане са привидни фактори на стрес, срещу които тялото се защитава чрез ендокринен механизъм, който ни принуждава да поддържаме богата диета с калорични стойности. Тялото на алпиниста се аклиматизира на височина 6000 метра. Той се адаптира за кратко до 7000 метра, но нито се аклиматизира, нито се адаптира до 8000 метра (така наречената? Смъртоносна зона?), Където има ограничение за престой от три до четири дни, максимум?.