Хлябове със защитено географско указание

По повод кампанията „Хляб всеки ден“, популяризирана от Министерството на земеделието, научих, че в Испания има такива четири хляба, които имат печат на защитено географско указание: Хляб от Цеа, Хляб от Пайес, Хляб от кръст и Хляб от Алфакар.

географско

The Кампанията за хляб всеки ден е инициатива на министерството, родени с цел насърчаване на консумацията на хляб. Неговите хранителни свойства го правят основна храна при здравословна и балансирана диета, така че консумацията му се счита за препоръчителна. На нашата територия има много сортове хляб, всеки от тях типичен за своята производствена зона, но само четири се считат за хляб със защитено географско указание.

Цеа хляб

Хлябът, приготвен в град Сан Кристобал де Сеа, в региона Карбалино в провинция Оренсе, е известен със своето качество, занаятчийския си начин на производство и с представянето си, винаги увит в номерирана хартия.

Този хляб се прави с пшенично брашно и се разпространява както в неговия регион, така и в някои специализирани магазини в останалата част на Испания. Формата му е удължена, със заоблени краища и a оголете или нарежете отгоре, разделяйки хляба на две равни части.

Поради компактната си трохичка и дълготрайността си, той е идеалният хляб за приемане на препечени филийки и за придружаване ястия, приготвени с местни продукти, като caldo callego или класическото ястие от октопод a fèira.

Пан де Пайес

От няколко месеца Pan de Payés също е хляб с признаването на защитено географско указание, който включва традиционния занаятчийски хляб, произвеждан повече от 100 години в Каталуния и който трябва да отговаря на изискванията, посочени в регламентите, които го регулират.