Хляб, който не се угоява, прясно от лабораторията

Двама учени създадоха хляб, който има 45% по-малко калории от традиционния хляб и повече фибри. Вече се продава в Испания. Докато чакаме пристигането им у нас, разбираме: дали това е забранена храна?

който

CSIC нискокалоричен хляб

Фантазията на тези, които искат да отслабнат и продължават да се отдават на себе си, е по-близо до това да бъде изпълнена. От композиция от влакна те създадоха хляб, който осигурява 45% по-малко калории от традиционния. Изобретението е испанско и е резултат от изследване на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC).

Освен че е по-малко "угоена", формулата има и по-разтворими фибри, които представляват между 10 и 40% от общото количество добавени фибри. По този начин осигурява здравни ползи на метаболитно ниво (понижава нивата на холестерола и кръвната захар) и физиологично (подобрява чревния транзит).

Може да се използва директно, като друга съставка във формулата, при готвене на хляб, пици, банкноти или бисквитки. Авторите на произведението Cristina Molina-Rosell и Concha Collar уверяват, че то гарантира приятен вкус и текстура.

Ще пристигне ли в Аржентина? „Продуктът за момента ще бъде пуснат на пазара само в Испания, в ресторант в Мадрид, чието откриване се очаква през ноември“, отговори на Entremujeres Марта Гарсия Гонсало от отдела за комуникация на CSIC.