Гъвкаво вегетарианство устойчивата диета за планетата Fitness Vitae
Не можем да говорим за храненето, без да вземем предвид влиянието, което нашите диетични решения имат върху планетата, и няма решение, което вземаме всеки ден, което да има по-голямо въздействие върху планетата, отколкото яденето на месо.
Начинът, по който в момента консумираме и произвеждаме месо, е една от основните причини за влошаване на околната среда:
- Той е вторият най-голям принос за глобалното затопляне.
- Влияе върху качеството на водата и земята.
- Това е най-голямата заплаха за биологичното разнообразие и изчезването на видовете.
- Това е опасност за общественото здраве поради прекомерната употреба на антибиотици.
За да защитим планетата и себе си, е наложително като население да намалим консумацията на месо.
Какво е устойчива диета?
Често популяризирано решение за подобряване на устойчивостта на планетата е пълното премахване на консумацията на месо, тоест след стриктно веганска или вегетарианска диета.
въпреки това, никога яденето на месо не е устойчива диета За по-голямата част от населението, ако считаме следното определение за устойчиво, което идва от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО): 1 Парафразата е моя. Пълното определение е: Устойчивите диети са тези, които генерират намалено въздействие върху околната среда и които допринасят за сигурността на храните и храненето и че настоящите и бъдещите поколения водят здравословен живот. Те също така защитават и зачитат биологичното разнообразие и екосистемите, са културно приемливи, достъпни, икономически справедливи и достъпни, хранително адекватни, безопасни и здравословни и оптимизират природните и човешките ресурси (източник).
Устойчивата диета е тази, която е адекватна в хранително отношение, има ниско въздействие върху околната среда, е икономически достъпна и културно приемлива.
Строгата веганска/вегетарианска диета може да бъде хранително адекватна, да има ниско въздействие върху околната среда и да бъде икономически достъпна, но не е приемлива в културно отношение и това е причината вегетарианството, макар че може да бъде добро решение за индивидуален, не е жизнеспособно решение за общество като цяло.
Популяризирането на вегетарианството като най-доброто решение за устойчивостта на планетата е безполезно и дори понякога контрапродуктивно, тъй като, както ще видим по-късно, може да попречи на добронамерените хора да правят промени, за да помогнат на планетата.
Вегетариански свят?
Въпреки че веганството и вегетарианството нарастват през последните години (първото повече от второто), неговите последователи представляват малък процент от световното население.
Само 2-5% от западното население спазва някаква форма на вегетарианство (от тези, които позволяват яйца и млечни продукти, до тези, които избягват всички животински продукти, веганство). 2 Свят: източник; САЩ: източник, източник; Испания: източник; Латинска Америка: източник
В допълнение към малкото хора, които приемат вегетарианска диета, има факт, че малцина остават на този режим: 84% от вегетарианците в крайна сметка се отказват от диетата и яжте месо отново. 3 източник
Причината, поради която вероятно много малко хора спазват вегетарианска диета (и защо често я изоставят), е, че месото, освен че е подхранваща храна, също е силно вкоренена в нашата психология и култура.