Горчивата истина Да ядеш или да не ядеш

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 16.02.2016 г. - 08:28

плодове зеленчуци

Актуализирано: Вторник, 16.02.2016 г. - 08:29

Хората, загрижени за „пречистването“, имат тази зима чудесна възможност да продължат своя кръстоносен поход, без да се налага да пробутват известните зелени „детокс“ шейкове, популяризирани от Ева Лонгория и Гуинет Полтроу, наред с други диети на знаменитости. Кръстоносен поход, който, изглежда, започна през 2005 г. с книга, озаглавена „Зелено за цял живот“ (Green for life), в която се сравнява диетата на северноамериканците с тази на шимпанзетата, за да се заключи, че тези животни имат диета, по-богата на листа, което им позволява да имат по-силна имунна система. Книгата „детокс“, както можете да си представите, премина без болка и слава (дори сред шимпанзетата ...), докато не попадна в ръцете на треньор на знаменитости през 2012 г. и онези кали, тези кали.

Факт е, че през декември, януари и февруари артишок, ендивия, брюкселско зеле, ендивия, броколи или грейпфрут, зеленчуци и плодове са в сезон, всички те, които имат лек горчив вкус. Артишокът, по-специално, съдържа флавоноиди и антиоксиданти, на които някои изследвания приписват известно противовъзпалително действие. „Този ​​тип храна е важен, защото увеличава отделянето на жлъчка в червата“, казва диетологът и диетолог Юлия Фаре. Всъщност, ако става въпрос за защита на черния дроб, според научните доказателства това, което изглежда работи най-добре, са диетите, богати на зеленчуци и ниско наситени мазнини. За разлика от тях, преработените, предварително приготвени и силно опаковани храни изглежда принуждават тези обемисти вътрешности да работят наистина усилено, за да ги разградят. На теория, колкото по-малко работи черният дроб върху добавките и подправките, толкова по-добре се чувства. По същия начин има още две неща, които черният дроб се чувства като изстрел: алкохол - който дразни чернодробните клетки - и самолечение ненужно, докато лекарствата в крайна сметка преминават през черния дроб.

Не по тази причина обаче озаглавихме тази статия „Горчивата истина“. Оказва се, че тази година списание "New Scientist" публикува статия, озаглавена "Mav съдържат правила за етикетиране на боклуци и храни, ни изпращат по пощата", където със здравословна британска храчка е установено, че едно от малкото неща, които потребителите изглежда са ясно по този въпрос, храненето - яденето на пет плода и зеленчука на ден - може да започне да се колебае, тъй като хранително-вкусовата промишленост популяризира сладки сортове, които имат извлечена горчивина, за да могат да достигнат до по-широка аудитория.

В предишна статия в същото това списание, озаглавена „Горчива истина: Как маркираме плодовете и зеленчуците по-малко здравословни“, се събира, че в опит да се погрижат за сладките ни зъби, производителите на храни произвеждат по-малко горчиви на вкус плодове и зеленчуци . Например, бял грейпфрут.