Гхи, суперхрана, която замества маслото и се грижи за сърцата ни

Този продукт е един от най-високо ценените в индийската кухня заради своите ползи за здравето. По-лек е от маслото и не съдържа протеини или вода.

Най-нормалното е, че никога не сте чували за този продукт, но топеното масло е една от най-желаните храни в света. индийска кухня. Е за Избистрено масло, това ще рече, не съдържа протеин без вода. Счита се за суперхрана заради ползите, които носи за нашето здраве и можем да го използваме като заместител на традиционното масло в нашите рецепти. Освен това можем да си го направим сами вкъщи.

По време на подготовката му твърдите вещества се отстраняват от млякотод (казеин и лактоза), така че може да се остави на стайна температура седмици, без да се разваля. Това е друга причина, поради която се използва от хиляди години. По този начин той има голяма роля в страни с горещ климат като Индия, Иран или Пакистан.

Свойства и ползи за здравето

Гхи, известно още като златен еликсир, е храна по-лек от традиционното масло. Неговите мазнини от животински произход са здравословни, като напр маслена киселина, някои противовъзпалителни мастни киселини които поддържат лигавицата на червата здрава. Освен това намалява триглицеридите и се увеличава добри нива на холестерол HDL, според проучване на Publimed. Тъй като не съдържа млечни протеини, той е подходящ за непоносимост към лактоза.

Гхи също съдържа линолова киселина, което помага за понижаване на холестерола, загуба на телесни мазнини и понижава кръвното налягане. Витамин К2 поддържа съсирване на кръвта, тоест, това е продукт със сърдечно-съдови ползи, който директно се подобрява здравето на сърцето ни. Освен това здравословните наситени мазнини, които съдържа, са по-лесни за смилане от организма ни. По този начин той позволява на витамините и минералите, съдържащи се в други храни, да бъдат по-добре усвоени.