Гъби, естественият протеин
Времето на гъбите наближава и имаме много причини да ги включваме в безброй ястия.
Наближава есента и валежите, които ще запълнят планините с гъби. Много от тях ще дойдат в нашите кухни, за да озарят нашите ястия по богат и здравословен начин. Те несъмнено са едни от най-търсените и ценени сезонни храни, които те не могат да липсват в нашата гастрономия, както заради вкуса му, така и заради размера на предимствата, които предлагат.
В Испания има хиляди различни видове и най-известните видове са шампинони, тополови гъби, манатарки, гъби Сан Хорхе, трюфели, лисички или тръби на мъртвите. Най-важното е да се уверим, че не вземаме никакви токсични проби. Важно е да ги купувате в надеждни сайтове и ако излезем да ги събираме е по-добре предварително да получим малко обучение по микология. По този начин ще се уверите, че имате основната информация, за да разграничите някои гъби от други.
Протеините са много важни в нашата диета, особено ако спортувате редовно, защоТе са от съществено значение за храненето и поддържането на мускулите ни. А гъбите са много подходяща храна за получаване на това хранително вещество по напълно естествен и много вкусен начин. Но те не само са богати на протеини, гъбите ни осигуряват и множество хранителни вещества, които са много необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
Богат на протеини и минерали
На първо място е необходимо да се подчертае, че те имат високо съдържание на протеини, особено когато са дехидратирани, и че те са с високо биологично качество. Това кара тялото ни да ги усвоява лесно и по този начин може ефективно да храни нашите мускулни влакна. Въпреки че трябва да се каже и това те не достигат процентното съдържание на протеин, което имат месото, бобовите растения или рибата. Неговият процент на протеин (близо 10%) е висок в сравнение с други зеленчуци. Това само по себе си ги прави много интересна храна, ако спазвате вегетарианска или веганска диета или ако спортувате редовно и се стремите да увеличите приема на протеини.