Галисийски бавен готвач октопод - Марина Рибас
Галисийски бавен готварски октопод: кето/нисковъглехидратна версия за любителите на това традиционно ястие.
Когато с Джей излизахме да вечеряме там, нещо, което изглежда се е случило преди век, в който и ресторант да сме ходили, винаги е имало галисийски октопод.
Имаме голям късмет да живеем в Средиземно море, така че яденето на качествени риби и морски дарове е относително лесно - макар понякога и доста скъпо.-.
След като Джей беше диагностициран Диабет тип 1, Продължавахме да поръчваме октопод, но картофите се озоваха в чинията. Съчувствах му.
Галисийска версия на октопод с картофено парментие стана модерна на много места, което беше най-вкусното, но за съжаление не можахме да му се насладим.
Поради тази причина в тази рецепта направих адаптация на ниско съдържание на въглехидрати/кето на картофеното пюре, замествайки го с карфиол и, внимавайте, изключително кремообразен благодарение на кокосовия крем.
Сериозно, контрастът на вкусовете е жесток.
Рецептата е МНОГО ЛЕСНА. Обещавам. Това е едно от онези ястия, с които не е нужно да прекарвате хиляда часа в кухнята и че ако го сервирате на вечеря на семейство или приятели, те ще халюцинират, защото е много привлекателно визуално. А за вкуса дори не ви казвам.
препоръки
- Вземете си добър пресен октопод между 1,5 и 2 кг приблизително. Ако не можете да го намерите, можете да си купите по-малки и дори замразени октоподи.