Функционални храни Пробиотици и пребиотици
Функционалните храни са тези, които освен хранителното си действие показват, че упражняват благоприятни физиологични ефекти върху тялото. Пребиотиците и пробиотиците са двата най-добре познати и изследвани типа функционални хранителни съставки, които, бидейки и действайки по различен начин, успяват да получат подобна полза: насърчаване на здравето на червата.
● Функционални храни Те са това представляват здравословно допълнение към нашата диета. В допълнение към храните, които естествено съдържат функционални съставки, това са традиционни храни, към които хранителната индустрия е добавила, елиминирала, увеличила или модифицирала някои от своите компоненти, за да спомогне за подобряване на функционалността на организма като цяло. Сред обогатените функционални храни, които намираме най-често на пазара, са: мляко, кисели млека, сокове, зърнени храни, яйца, маргарини, хляб, сол.
Компонентите, които най-често се добавят към тези продукти, са минерали (калций, магнезий, фосфор, желязо, селен.), Витамини (A, D, E, C, фолиева киселина.), Фибри, мастни киселини (олеинова, Омега 3, конюгирана линолова киселина или CLA), антиоксидантни вещества (изофлавони, каротеноиди, селен, витамин Е), фитостероли (растителни стероли и станоли), фитоестрогени, пребиотици, пробиотици. Неговите предимства включват: подобрения в растежа и развитието в ранна детска възраст, регулиране на метаболитните процеси в организма, сърдечно-съдовата и стомашно-чревната функция, когнитивните и умствените показатели и подобряването на физическото състояние, наред с други.
● Пробиотици и пребиотици те са двата най-популярни вида функционални хранителни съставки. И двете са способни да подобрят баланса на флората на чревния тракт, благоприятствайки правилното му функциониране, както и да произвеждат благоприятен ефект върху имунната система (предпазвайки от някои инфекции, както храносмилателни, така и общи).
Те се различават по своята същност и по начина си на действие:
● The пребиотици са въглехидрати открити като несмилаеми хранителни съставки, които ферментират в дебелото черво, служейки като храна за полезните бактерии (лактобацили, бифидобактерии), които всички имаме и от които се нуждаем в храносмилателната система. Следователно те възпрепятстват растежа на вредните бактерии, подобрявайки чревната флора и в крайна сметка здравето ни.
Пребиотиците се намират естествено в кърмата и в някои плодове и зеленчуци: банан, чесън, праз, лук, артишок, аспержи, домат, корен от цикория и др. Поради полезните си ефекти инулинът и олигофруктозата са добавени към храни като кисело мляко, сладоледи, млечни напитки, сокове, зърнени закуски, хляб, закуски, сладкарски продукти. без да се отрази негативно на вкуса им. Киселото мляко и ферментиралото мляко са най-често срещаните храни, в които можем да намерим пробиотици.
Неговите благоприятни ефекти върху тялото са:
- Те предотвратяват запек и диария.
- По-ниско кръвно налягане и плазмен холестерол.
- Насърчават костната минерализация.
- Те имат защитни свойства срещу колоректален рак.
● The пробиотици са хранителни съставки, съставени от живи микроорганизми (лактобацили, бифидобактерии), същите като тези, които са част от нашата чревна флора, които, погълнати в достатъчно количество чрез храни, които ги съдържат, произвеждат благоприятни ефекти върху здравето.