ФУНКЦИОНАЛНИ ХРАНИ - БЛОГ
Със сигурност сте чували за т.нар Функционални храни. Вярвам обаче, че понятието функционалност, приложено към храната, породи известно объркване, което трябва да бъде изяснено.
От една страна, най-точното определение от моя гледна точка е това, което приписва следните последици на функционалната храна:
- Полза от физиологичните процеси в организма.
- Намален риск от някои заболявания.
От друга страна е дефинирана и функционалната храна, като тази, която е подсилена с биологично активни компоненти (минерали, витамини, мастни киселини (омега3), диетични фибри, антиоксиданти и др.), С цел консумацията й да подобри здравето ни.
Тук мисля, че навлизаме в блатист терен, защото тези страхотни добавки водят до допълнителни икономически разходи и най-важното е, че консумацията им може да не е без рискове.
Мисля, че ако консумираме много от тези подсилени храни, би било трудно да контролираме погълнатото количество от всяко хранително вещество и бихме могли да надхвърлим препоръчаните граници, достигайки хипервитаминоза или други излишъци, които ни вредят.
Въпреки това се връщам към първото определение и включвам във функционалните храни фибри, на пробиотици, на пребиотици и симбиотичен. В тези групи има много храни, които обикновено се консумират.
ВЛАКНА
Редовната консумация на фибри подсилва нашето стомашно-чревно здраве. Достатъчно е да знаете къде да го намерите и да го консумирате в правилното количество и качество:
- Диетата трябва да осигури 25g фибри/ден, винаги придружени с обилна течност. Трябва да ядем разтворими и неразтворими фибри на равни части.
- The Разтворими фибри абсорбира вода и увеличава обема на изпражненията и перисталтиката. Получаваме го чрез бобови растения, овес, ечемик, плодове и зеленчуци.
- The неразтворими фибри е в пшенични трици и пълнозърнести храни, ядки и семена (лен, сусам ...).
ПРОБИОТИКА И ПРЕБИОТИКА
The пробиотични храни, са тези, които ни предоставят живи микроорганизми и прилаганите в адекватни количества имат следните ефекти:
- Те стимулират храносмилателния и чревния сок, укрепвайки полезната бактериална флора и подобрявайки имунната система.
- Регулирайте чревния транзит.
- Те подобряват алергичните симптоми и непоносимостта към лактоза .
The пребиотични храни, са всички онези компоненти, които не усвояваме от фибрите и които, когато ферментират, служат като субстрат или храна за полезните чревни бактерии.
- Те насърчават развитието на здрава чревна микрофлора, като помагат на лактобацилите и бифидобактериите да спечелят битката срещу патогенните бактерии, с които се конкурират.
- Освен това те ни помагат да усвоим калций и магнезий и да регулираме чревния баланс.