Филтрираната или нефилтрирана бира HuffPost Life е по-добра

БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.

huffpost

Дихотомията атакува най-много пивовари: филтрираната или нефилтрираната бира е по-добра? Някои предпочитат лъскавата и кристална тръстика. Други са влюбени в скучния, облачен вид. Консултирахме се с експертите, за да се задълбочим в този въпрос. Четирима занаятчии ни казват какво трябва да знаем, за да изберем филтрирана или нефилтрирана бира.

Пабло Диас, майстор на пивоварната в Cerveza 90 Varas, обяснява, че "филтрираната бира има по-лек и освежаващ характер на небцето, докато нефилтрираната бира често има повече тяло и повече нюанси на вкус и аромат. Филтрираната бира в търговската мрежа е много по-изгодна, тъй като увеличава нейния полезен живот на пазара и следователно загубите, получени от изтичането на срока на годност, са намалени, като могат да останат много по-дълго във всеки склад или рафт на супермаркет, който отговаря на минималните условия. Накратко, нефилтрираната бира е пресен продукт като питка от градски хляб, а търговската бира е не- нетраен продукт като нарязан хляб ".

Нефилтрираните бири предлагат по-голяма органолептична сложност

Хесус Леон, главен изпълнителен директор на Cervezas Arriaca, посочва, че „да не се филтрира бира означава да се запази голям брой дрожди и много хранителни вещества, да се насърчи бирата да се развива, което е много интересно, особено за някои видове бира; сред тях например пшенична бира или тези, които могат да бъдат предназначени за съхранение, като крепко или ечемичено вино. Ако ги филтрираме, премахваме част от тяхната сложност и способността им да се развиват. Въпреки това, за голям брой стилове, филтрирането е положително, тъй като това осигурява стабилност и избягва, наред с много други, проблеми поради свръхкарбонизация ".