Ето как се приготвя менюто за полет от „бизнес“ класа Sentidos Cinco Días

Храната във височините има много по-малко силен вкус

Приготвя се в последния момент, за да наред с други неща донесе само необходимите ястия

На 30 000 фута нищо не може да се провали. И за да е готово, храненето на борда изисква щателна подготовка и координация преди полета. Още повече, ако става въпрос за сервиране на ястието пътници от бизнес класа. „Как е възможно да се яде филе и да се пие вино във висините? Това е нещо, което обикновено никой не пита ", казва той. Мариано теджеро, Търговски директор на Gate Group за Западна Европа. Тази група осигурява храна и напитки на няколко от най-важните авиокомпании в света, някои от които 25 000 хранения на ден, и един от основните му клиенти е Delta Airlines. Тази компания комбинира различни американски ястия с местна храна, откъдето полетът заминава или каца. „Всичко това с допълнителното усложнение при сервиране на храна в самолет, включително факта, че вкусът на храната е по-малко силен на височина, а също и след като вратите са затворени, не може да се импровизира“, обяснява той.

бизнес

Целият процес започва в производствения завод на компанията. В Мадрид, на няколко километра от летище Барахас, те работят около 800 души, които редуват да предоставят услуга 365 дни в годината, 24 часа в денонощието. „Работим за осигуряване на 200 ежедневни полета“, припомня Tejero. Всеки ден продукти на доставчика, които се съхраняват студени, за да се използват, както са необходими.