Естествени убийци на плодовете и зеленчуците, които могат да ви отровят CNN
От Meera Senthilingam, CNN
10 април 2017 - 12:35 ET (17:35 GMT)
(CNN) - Под пикантната си външност този плод е гладък, сочен и чудесно сладък.
Шиповете на плода личи - известен още като личи - може да изключат някои животни, но за хората, които искат да ги счупят, това е екзотична и вкусна заплаха. И обикновено само едно не е достатъчно.
Но ако се яде незрял, особено от онези, които са пропуснали вечеря или са недохранени деца, този на пръв поглед сладък плод може да бъде токсичен и понякога фатален, както се вижда от мистериозно заболяване, което наскоро е ударило града.
Всяка година стотици деца в Индия трябва да бъдат хоспитализирани за повишена температура, гърчове и епилептични гърчове. Неотдавнашен доклад разкри, че тези симптоми вероятно се дължат на токсини от незрели личи.
В комбинация с ниска кръвна захар или недохранване, тези токсини могат да доведат до още по-ниска кръвна захар или хипогликемия. Токсините блокират естественото производство на захари в организма, особено опасен факт, когато спим, тъй като нивата на захарта ни падат естествено.
Токсините от личи могат да доведат до енцефалопатия, промяна в начина на работа на мозъка, казва д-р Падмини Шрикантия от Индийските центрове за контрол и превенция на заболяванията, който ръководи изследването в Музафарпур.
„Естествените токсини в личи са свързани с токсичността, която води до енцефалопатия“, казва тя. „Много е възможно, когато метаболизмът на глюкозата бъде прекъснат, да успеете да натрупате и други метаболити, които могат да имат и някои токсични ефекти“.
Когато жертвата е млада и недохранена, въздействието е много по-голямо.
Но личи не са единственият потенциално отровен природен продукт, когато се яде твърде рано или суров.
"Идеята, че всички естествени неща са добри, е боклук ... Ние ядем (плодове и) зеленчуци, които потенциално съдържат лоши неща", казва Питър Спенсър, професор по неврология и професионално здраве в Орегонския университет за здраве и науки.
„Много растения не бяха поставени тук за наша полза, а за да се предпазят от хищници“, казва той.
Когато ackee е естествен враг
Незрелият ackee съдържа същата отрова като личи, известен като хипоглицин, казва Шрикантия.
Токсичната природа на плодовете на ackee е добре известна в Ямайка и Западна Африка, където растението расте. Това е плод, роден в Западна Африка, който е транспортиран през Атлантическия океан по време на търговията с роби.
Като национален плод - и национален символ - на Ямайка, той е важна част от националната храна на страната: там се сервират аки и солена риба. Но местните жители знаят, че не можете да се приближите до неузрял или дори неварен ackee. Този плод се яде приготвен като вкусно ястие.
„В Ямайка е добре известно, че ако детето яде неотворени или неузрели плодове от ackee, трябва да сте готови да го заведете в болницата или да му дадете лъжица захар, за да повиши глюкозата си“, казва Спенсър.
Отново най-засегнатата популация са децата, особено недохранените, които са по-малко склонни да възстановят нивата на захарта си чрез блокиране на токсините в този плод. Тяхната хипотеза е, че това може да е „свързано с телесната маса“, което означава, че децата „трябва да изискват по-малка доза“.
Внимавайте с маниоката
Добре известна в Африка, Южна Америка и някои части на Азия, маниоката е третият най-важен източник на калории в тези региони след царевицата и ориза, според Световната банка, храняща над 600 милиона души по света всеки ден.
Известен също като юка, това е кореноплоден зеленчук, който е вкусен пържен, варен или печен, с лепкава, скорбялна текстура. Също така се преработва в брашно.
Но суровината е отровна, ако не се обработва правилно.
Растението естествено съдържа циановодород, казва Спенсър, и е обект на строги разпоредби относно неговата преработка и производство, за да се намали концентрацията на отровата му.
„Храни милиони хора по света“, казва Спенсър. „Но ако сте много бедни и нямате време да го обработите, тогава ще се разболеете“.