Елда със зеленчуци и пилешко месо

Това ястие ще ви хареса. Тя е много пълна, вкусна и отговаря на ястието на семейство или приятели, които се събират. Напълно подходящ за целиакии, тъй като елдата не съдържа глутен и по хранителен начин е много добър вариант да се въведе в нашата диета. Можете да варирате зеленчуците за други, които ви харесват повече, както и да промените протеина за друг, който не е пилешко.

СЪСТАВКИ за 4 порции

• 1 задна четвърт и 1 барабан, нарязан от свободно отглеждано пиле.
• 1 чаша и половина елда.
• 3 чаши и ¾ домашен пилешки бульон.
• 1 глава лук.
• 3 скилидки чесън.
• 1 италиански зелен пипер.
• 1/3 червен пипер.
• 1 морков.
• 1 настърган домат или 3 супени лъжици домашен доматен сос.
• 1 дафинов лист.
• 1 чаена лъжичка куркума.
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер от La Vera.
• Сол.
• Прясно смлян черен пипер.
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин.
• 1 клон прясна мащерка.

РАЗРАБОТКА

Купете пиле с добро качество и помолете поллерото да ви направи малки парченца. В тенджера добавяме олиото и при силния огън запържваме пилето със сол и черен пипер, за да го запечатаме и запечем. Теглене и резервиране.

Нарежете всички зеленчуци на малки квадратчета, така че когато става въпрос за готвене, те да бъдат готови бързо и по-късно интегрирани с елдата. Настържете домата и запазете.

В тенджерата, където ще имаме олиото и мазнината, които пилето е отделило (ако видим, че има много, което премахваме) леко запържете Чесън и след това поставяме лук и дафинов лист и клон от мащерка измива се да се готви на умерен огън. Оставяме бракониерството 10 минути.

---