Ефект на нишестеното желатинизиране
Всичко за фуражите, Холандия
Бързият растеж на търсенето от сектора на аквакултурите увеличава включването на растителни съставки във фуражите поради недостиг на морски съставки, като рибно брашно. Olav Fjeld Kraugerud изследва желатинизирането по време на екструдирането и ефекта на не-нишестените полизахариди върху физическите свойства на храната и разкри някои интересни открития.
Все повече страни по света инвестират в аквакултури, за да задоволят бъдещите си нужди от фураж/животински протеини. Рибите, използвани в aquafeed, от своя страна водят до засилен натиск върху унищожените морски ресурси. Поради това е важно да се повишат знанията за използването на растителни съставки във фуражите за риби. Kraugerud проведе пет различни проучвания, за да изследва физическите и хранителни свойства на полизахаридите в екструдираните рибни храни.
Ефект върху смилаемостта
Първото проучване оценява степента на желатинизиране на пелетите. Случайно вземане на проби от търговски диети за атлантическа сьомга от
12 mm в диаметър, показва разлики в желатинизирането, като по този начин показва разлики в произхода на източника на нишесте и/или условията на обработка. Степента на желатинизация е съществен фактор, когато искате да използвате свойствата на нишестето и да увеличите неговата усвояемост. Второто проучване изследва ефекта на не-нишестената полизахаридна фракция (NSP). Kraugerud показа, че диетите с NSP не показват намаляване на смилаемостта на макронутриентите в сравнение с диети без NSP. Смилаемостта обаче е намалена в рибните фуражи на базата на соево брашно (SBM). Диетата SBM включва и морфологични промени в дисталното черво, докато при другите диети това не е така.
Третото проучване е предназначено да изследва как диетите и техните съставки реагират на същите оперативни променливи в екструдера. Освен това едни и същи формулировки са обработени на две различни нива на специфична механична енергия (SME), за да се знае как диетите реагират на разликите в лечението на тежестта. Освен това, фуражът за тест за смилаемост (четвърто проучване) е направен, за да се постигне фиксирана плътност на продукта. Различните растителни съставки бяха включени при стойности от 140 - 240 g kg-1 в диетите на базата на рибно брашно.